立秋过后，虽然在南方以及北京、山东等多地，“秋老虎”依旧还在挣扎，但在某一瞬间，恍然觉得风竟真的不再绵软温热，而是伴着丝丝的清爽凉意。

By 豆果美食达人 尔東美食记

也是在立秋过后，有一样蔬菜静悄悄地畅销了起来，那就是莲藕。藕一年四季都有，但每年都是从八月开始真正畅销。

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。莲藕的热量和油脂含量比肉类低很多，不必担心发胖，毕竟咱们的小短裤小短裙还没穿够呢～

By 豆果美食达人 食客祥妈

重要的是莲藕做法超多，凉拌、素炒、熬汤、甜品、藕饼...只有你想不到，没有它做不了！

By 豆果美食达人 书拉密女的小饭馆

今天，给大家‬分享‬几种简单又好吃的莲藕做法，秋天这样进补省心还健康，谁说吃藕丑？我们美着呢！

- 桂花糯米藕-

By 豆果美食达人 霸道的狮子座

三步搞定糯糯叽叽还拉丝的红糖糯米藕，甜而不腻，暖身养胃！淡淡的桂花香加上糯糯的藕，吃下去暖暖的，秋天吃莲藕正当时，有空试试吧！

By 豆果美食达人 霸道的狮子座

烹饪步骤

1、准备好所有的食材；

2、糯米提前浸泡两小时；

3、藕去皮洗干净，在1/3处切开；

4、用筷子把糯米捣入藕的孔中；

5、两头的藕都要灌满糯米；

6、用牙签固定住，一定要多插点牙签，不然会开的；

7、把糯米藕放入高压锅内胆中，加入没过莲藕的清水，加入红糖；

8、倒入冰糖；

9、选择八宝粥档位，大约30分钟即可；

10、切盘浇汁，撒上桂花。

- 荷塘小炒 -

By 豆果美食达人 博世立界

夏季的藕，配上西兰花、黑木耳、玉米、西红柿，这个搭配组合不论从营养、口感还是色彩来说，都非常不错！清爽，健康，有食欲！关键上手简单，秒会！

By 豆果美食达人 博世立界

烹饪步骤

1、甜玉米切段；

2、西红柿切块不要去皮，夏藕去皮切片，西兰花切块，浸发黑木耳；

3、起锅水烧开，加一勺盐，放入西兰花，藕片过水，煮2-3分钟至西兰花变翠绿、玉米粒黄色变深；

4、把焯过水的藕片、玉米、西兰花沥水后盛到盆中备用；

5、浸发好的黑木耳洗干净，放入沸水中煮4-5分钟，沥水后盛出备用；

6、调芡汁：一勺盐，一勺鸡精，一大勺淀粉，搅拌均匀；

7、起个小油锅，把所有焯过水的藕片、西兰花、玉米、黑木耳倒入锅中，大火快炒；

8、再加入西红柿块翻炒五六下，加入调好的芡汁，大火快速翻炒收汁，记得不要让西红柿出水。

- 麻辣藕丁-

By 豆果美食达人 美国厨娘

教大家做一道让人欲罢不能的下酒菜——麻辣藕丁，简单易学吃着过瘾～

By 豆果美食达人 美国厨娘

烹饪步骤

1、藕去皮切丁，水中放入3ml白醋浸泡；

2、干红辣椒剪段洗净籽，蒜压蓉，姜切末；

3、锅里热油爆香姜蒜和花椒；

4、下入红辣椒炒香；

5、放入藕丁翻炒，加少许盐、蚝油、生抽、鱼露炒入味。脆脆的藕丁凉了也好吃！又麻又辣又脆，挑战你的味蕾！

- 藕粉桂花糖糕 -

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

可爱爽口的小糖糕晶莹剔透，惹人喜爱！

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

烹饪步骤

1、大碗里倒入80g糯米粉、40g藕粉、10g淀粉，混合均匀；

2、倒入60g热水（80摄氏度左右），拌匀；

3、再分多次倒入60-70g常温清水，搅拌至细腻顺滑的面糊；

4、面糊中加入20-30g桂花糖浆拌匀，呈浓稠酸奶状即可；

5、模具中刷上薄薄一层油，倒入面糊后晃平，盖上保鲜膜；

6、放入上汽的蒸锅，蒸25分钟，用牙签插入，无黏连即可；

7、起锅前，撕开保鲜膜刷上一大勺桂花糖，再蒸5分钟；

8、蒸好的桂花糖糕晾凉后，脱模切成小块，即可享用。

- 凉拌藕片-

By 豆果美食达人 青春妹m

超好吃的下饭菜！

By 豆果美食达人 青春妹m

烹饪步骤

1、藕切片，用清水洗干净；

2、放入锅中用水煮2分钟，捞出；

3、碗中放入芝麻、辣椒面、蒜末、香葱，食用油烧热倒入；

4、再加入一勺芝麻香油、三勺生抽、两勺醋、少许花椒油、白糖和盐，搅拌均匀；

5、将酱料倒入藕片中翻拌均匀即可。超级下饭，上桌即光盘。

- 香脆炸藕夹-

By 豆果美食达人 太阳猫MoMoSun

听到藕夹两字就忍不住流下口水啦！黄澄澄、油润润、香酥可口，猪肉在口中迸发一股冲力，香脆的莲藕爽脆不腻～

By 豆果美食达人 太阳猫MoMoSun

烹饪步骤

1、将猪肉剁碎，加入切碎的葱姜，加入鸡蛋搅打肉馅上筋，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉调味；

2、莲藕去皮，将其切成两片夹起中间不断的样子；

3、用筷子将肉馅夹入藕夹中；

4、面粉和糯米粉混合大碗里，加入清水和啤酒到合适的面糊浓度；

5、将藕夹裹上面糊，放入油锅炸熟；

6、叮～完成啦！淋上番茄酱更加美味哦！

- 香煎藕饼-

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

酥香热乎的藕饼，谁能不爱！

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

烹饪步骤

1、莲藕去皮，先切片再切丝，然后切成黄豆大小的颗粒；

2、生姜切碎，葱切段，放入碗中。加入三大勺清水，抓出汁；

3、猪肉糜放入大碗中，分次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅吸收水分；

4、再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、鸡蛋清，拌至起胶；

5、最后加入藕丁，顺时针搅拌均匀；

6、将肉馅分成25g一个的丸子，再用双手按扁成饼状；

7、热锅冷油，放入肉饼，小火煎至两面金黄，即可出锅。

- 炸藕丸子-

By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活

自己亲手做的炸藕丸子，直接吃或者炖汤味道都很不错！

By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活

烹饪步骤

1、藕去皮，先切片再切成大一点的丁，然后再慢慢剁碎成小一点的丁，越细碎口感越好；

2、肉洗净切片，剁成肉末；

3、剁好的藕丁和肉末放入大碗中，加入鸡蛋，少许细碎的生姜末，适量葱花，一勺生抽、一勺蚝油、1/4勺胡椒粉，少许盐、鸡精、白糖，最后放两勺淀粉，用筷子一个方向搅拌至浓稠上劲；

4、动手挤丸子啦！用虎口挤出丸子，也可以用手搓，记得别太用力；

5、锅里放适量油，六七成热的时候放入丸子，丸子丢进去后炸一会定型了再搅拌，防止碎掉，定型之后捞出来；

6、油继续烧热，丢进丸子继续小火慢慢炸，炸至金黄全熟就可以啦！

7、可以直接吃，也可以分装放入冰箱以备炖汤放入，甚是美味。

好啦，今天的分享就到这啦！你学会了吗？快去准备莲藕做起美食吧～评论区期待你的分享哟！

（内容来源：豆果美食）

立秋后正是吃藕好时节，做藕的方法有什么呢？

藕是一种非常养生的食材，在我们平常的生活中多吃藕，不仅能够达到美容养颜的功效还能够清肠通便排除我们体内的毒素。藕的做法也有很多种，根据每个人不同的口味，我们可以做出很多不同的食材迎合大众的口味。经常吃藕不仅能够让我们的身体变得非常健康，做的方式也是非常简单的，只需要掌握几种方法就能够轻松做出美味的藕片。

藕丸子

藕丸子是一道非常美味的油炸食品，在平常的时候也可以当做零食来吃，它的制作方法也是非常简单的。首先我们将藕剁成比较细的末，然后再加入一些调料和肉馅，接着我们将它们搅拌均匀并揉搓成丸子的样子放旁边备用。然后我们在起锅烧油，等油温大概有七成熟的时候，就可以将丸子下入锅中。当它在锅中大概呈现出金黄色的时候，我们可以再用小火复炸一会儿，捞出放在盘子上就能够撒上一些调味料自行使用。

炒藕丁

小炒藕丁也是一道非常美味的家常菜，我们可以把藕切好之后，把它放进水里泡着放旁边。接着我们在锅中倒入水烧开把藕煮熟，大概两分钟就可以捞出备用，然后就是准备好自己需要调制的口味调料。在锅中倒入适量的油放入我们准备好的调料进行翻炒，等调料爆香之后再放入藕丁，再加入一些香油和蚝油以及盐。在调的时候根据自己的口味进行选择，接着等大概熟的时候就可以出锅。

藕夹

香喷喷的藕夹也是很多人喜欢吃的美食，它的制作方法也是非常简单的，而藕夹的切法要切成均匀粗细的藕段。我们可以把一些肉切成肉末之后，加入姜末料酒等调味品混合在一起组成肉馅，然后取两片均匀大小的藕将肉馅和藕夹在一起。接着我们需要准备适量的面粉加水和鸡蛋进行搅拌，等到搅拌成功之后把藕放在里面蘸取面料。等准备工作全部做好了之后，我们只需要把油锅打开，将藕夹下入锅中，熟了之后就可以捞出撒上自然使用。

藕怎么样吃最健康

　　藕的健康吃法有很多，以桂花糯米藕为例：
　　材料：藕、糯米、冰糖、糖桂花、盐。
　　做法：
　　1.将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。
　　2.把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。
　　3.将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。
　　4.锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。
　　5.在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。
　　营养价值：
　　莲藕：对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
　　糯米：具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
　　桂花：有很好的药用价值。对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。