By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

1、空心菜洗净斩段

2、大蒜仔斩成蒜蓉

3、起油锅，放入蒜蓉爆香

4、加入空心菜翻炒，沿锅边加入料酒，再加入一点点开水，盖锅2分钟

5、加盐加鸡精调味出锅

6、清脆欲滴，好吃

7、成品

8、成品

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蒜蓉空心菜的做法

食材：空心菜1斤、蒜头若干、干辣椒、食用油、食盐。做法如下：

1、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。

2、干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。

3、炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。

4、放入空心菜。

5、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。

6、接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香，再用大火快速炒均即可。

7、关火装盘。蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。

小贴士：做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。在炒绿叶蔬菜的时候，一般要用急火快炒，防止蔬菜出汤，盐也是最后出锅前放入，翻炒一下出锅即可。

蒜泥空心菜的做法

食材：空心菜1斤、蒜头若干、干辣椒、食用油、食盐。做法如下：

1、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。

2、干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。

3、炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。

4、放入空心菜。

5、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。

6、接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香，再用大火快速炒均即可。

7、关火装盘。蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。

小贴士：做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。在炒绿叶蔬菜的时候，一般要用急火快炒，防止蔬菜出汤，盐也是最后出锅前放入，翻炒一下出锅即可。