竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、胡萝卜素和维生素等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常吃可以帮助消化，去积，促进肠道蠕动，是一款特别好的食材。不过竹笋虽好也不能多吃，因为竹笋性寒凉，脾胃虚寒的人不要大量的吃。竹笋可以焖肉，炖汤，包饺子，包馄饨等，都是特别鲜美。

老话说，尝鲜莫过春笋，三月不知肉味。 所以春天怎么能不吃春笋呢！它的鲜嫩脆爽让人忍不住一口接一口的吃，真是过瘾。今天我们就用春笋来做一道光听着就能流口水的《春笋焖五花肉》。

《春笋焖五花肉》

原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克

做法：

1、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮，一根长长的春笋最好剥下来就剩一点点了。原来我还在想一斤2元真便宜，现在想想15元就这么一点点笋真的好贵哦。哈哈

2、再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。

3、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。

4、煎到五花肉出油，两面呈金黄色就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味

5、接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下

6、炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下

7、这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味

8、然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠

9、接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅啦

10、搞定装盘，底下的浓汤汁不要浪费哦，拌着米饭吃又可以干掉一碗。

小贴士：

春笋我们买的时候要留意，最好买已经切去头部的春笋，这样老根不会太多，要不然回来去头去尾你会发现亏大了，哈哈。

不喜欢吃香菇的也可以不放香菇，肉要放足够的水去焖，最少小火半个小时才能焖得酥烂。

竹笋怎么做好吃又简单

竹笋怎么做好吃又简单

竹笋怎么做好吃又简单，竹笋是很多人喜欢吃的食物之一，味道鲜美，吃竹笋对我们身体的健康是很有益处的，竹笋的做法有很多，每个地方的做法不一样，那么竹笋怎么做好吃又简单呢？

1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。

2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。

3、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。

4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。

5、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的'翻炒至熟。

6、最后把青椒丝倒入，翻炒均匀后熄火出锅。

我喜欢选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。

从中间剖开，可以清晰看见其纹理。

根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。

切好葱花，把肉切成薄片。

把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。

加入葱花，煸炒出香味。

倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。

将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。

锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。

待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。

再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。

肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦！

竹笋怎么做最好吃

　　引导语：竹笋含有丰富的营养，而竹笋怎么做最好吃？接下来是我为你带来收集整理的'文章，欢迎阅读！

　　 油焖笋

　　原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

　　做法：

　　1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;

　　2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;

　　3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

　　 竹笋红烧肉

　　1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

　　2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

　　3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

　　4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

　　温馨小提示

　　1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

　　2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

　　3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

　　 春笋砂锅煲鸭汤

　　主料：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)

　　辅料：胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)

　　做法：

　　1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

　　2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

　　3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

　　4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。

　　5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

　　6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了

　　 咸肉片煲春笋

　　主料：春笋 (250克)、咸肉 (100克)

　　做法：

　　1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。

　　2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.

　　3、春笋片也放开水焯一下捞出。

　　4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片

　　5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.

　　6、放些枸杞。煮开即可。