不止肉类可以用糖醋来烹饪，素菜也一样，就比如土豆。虽然用料极简，但就是这样简单的食材，小火慢煎片刻，再倒入酸甜的糖醋汁大火翻炒，便是一道让你齿颊留香的糖醋土豆。

By 迷迭香Rosemary

用料土豆 1个白芝麻 1茶匙料酒 1/2汤匙生抽 1汤匙糖 4茶匙醋 2汤匙盐 1茶匙做法步骤

1、将土豆去皮后切成滚刀块，再泡入清水中备用

2、接着将料酒、生抽、糖、醋，按照1：2：3：4的比例倒入碗中。再加入小半碗清水，搅拌均匀制成糖醋汁备用

3、将土豆倒入热好油的锅中，小火煎至表面金黄

4、接着倒入糖醋汁煮沸，再倒入盐翻炒均匀。之后再转大火收汁

5、最后撒上点白芝麻，糖醋土豆就可以开吃啦

小贴士

土豆泡入水中可以去除表面多余的淀粉，炒出来的口感也会更加爽脆

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糖醋土豆怎么做

糖醋土豆丝的做法？
糖醋土豆丝是以土豆、红辣椒等为主要食材制作的美食。
制作步骤：
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
土豆丝做法很多，还有：
双椒土豆丝：
原料：
土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。
1. 食材如图。
2. 土豆削皮切丝。
3. 切好的土豆丝泡清水中。
4. 大蒜生姜切片。
5. 青红椒切丝。
6. 土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。
7. 锅里倒适量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆丝。
10. 翻炒一分钟。
11. 放入青红椒丝翻炒一分钟。
12. 放少许盐。
13. 翻炒半分钟即可。
醋溜土豆丝
原料：
土豆1个、干辣椒5个、大葱1段、蒜3瓣、花椒3克、白醋15克、盐。
1. 食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。
2. 土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。
3. 蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。
4. 锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。
5. 热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。
6. 放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。
7. 放盐、白醋，炒匀即可。
小窍门：
土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

糖醋土豆怎么做

用料
1.土豆2个约400g 2.油适量 3.清水150g 4.白芝麻（熟）适量 5.香菜适量 6.白糖20g 7.醋40g 8.料酒10g 9.生抽酱油20g
做法
1.土豆洗净，去皮，切成大块备用。
2.准备调料汁：将白糖、料酒、酱油、醋混合均匀，备用。
3.煎锅烧热，淋入油，油的量是平时炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金黄色后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。
小贴士：此时将土豆煎至半熟。
4.淋入调好的料汁，再添小半碗清水（150g左右），煮开后倒入土豆，盖盖子用中小火焖4-5分钟。
小贴士：因为调味汁中有糖，在焖煮期间需要打开盖子翻动一下，以防酱汁烧糊粘底。
5.最后打开盖子转大火收汁，翻匀后关火，撒上芝麻和香菜段，就可以出锅啦。