云之东/文

家庭剧总是荧屏上最常见的，然而也是荧屏上最难演的，这就好象家常菜，每个食坊都会做，然而真要拾掇出不一般的风味来，却比做大餐还难上几分。

《跟我回家》取门家老人门瑞（杜源饰）和四个孩子的故事，还是那些家长里短，还是那些柴米油盐，似曾相识，然而又时常有一些不一样的触动。

这取决于电视剧有一个在繁华盛世里谋求返朴归真的立意，门家的四个孩子，或者他们的家庭，虽然原因和背景不同，却有一个导演暗藏的共同点：出人头地。并且安排了四种类型，代表谋取功名的四种心境。

大姐门家环（闫学晶饰），父母双亡，自幼被叔叔门瑞领养，虽然不是门瑞的亲生女儿，但对门家兄妹来说，她不仅是大姐，还是他们的半个母亲。然而正因为不是门瑞的亲生女儿，不是弟弟妹妹们的亲大姐，门家环为自己上了一层锁，她潜意识里用出人头地来表达她对门家的爱，来证明自己对门家的重要性。所以她恨铁不成钢的希望所有的弟弟妹妹成功，希望老公可以上进上进更上进，甚至被这样的心态迷惑，为了所谓的成功，她不惜铤而走险，终酿祸端。闫学晶演得真是好，一颦一笑都是戏，门家环的善良、乐观以及她执拗的追求，被闫学晶演绎得生动活泼，象极我们身边那个母亲式的大姐。

家祥完美完成业绩任务，公司全体员工列队欢迎

二哥门家祥（辛柏青饰），虽然剧初他气势汹汹的找老板讨奖金，然则性格实则随遇而安乐观开朗，他不想出人头地，只想过点夫妻双双把家还的平凡但幸福的生活。然而妻子刘慧（黄曼饰）代表了出人头地的第二种类型，她是大城市里家庭阴盛阳衰的妻子样本，再加上门家接受了她怀着孩子嫁给门家祥的经历，更让她对门家多一份愧疚和报恩之心，她希望通过她的精明来发家致富，来报答门家。然而发家之路开始没多久，她就遇到了市场经济里的大鱼，她这条小鱼未能灵活摆尾，反而孤注一掷，最后以失败告终。失败之后，刘慧把自己的成功之心转移到了门家祥身上，尤其门家祥因为好人好事意外进入外企后，刘慧更是开始对家祥步步施压。此处穿插了一段疑似婚外情，探讨了婚姻里的束缚与理解。

那就是当男人被强势的女人逼上成功路的时候，两者之间的角色和心态转换，女人未能跟上男人成功步伐，反而因为自己的经济地位从强势扭转到了弱势，而开始企图对男人更多的控制。在心理上处于被动的这一类男人，往往需要一个妻子之外的倾诉对象，最开始其实只是诉说，只是想要排解心里的苦闷，此时妻子若不能及时调整，那么男人就会在女人的步步紧逼下和红颜知己的友情慢慢过渡向暧昧。

门家祥和刘慧也走上了这样的道路，好在门家祥是爱刘慧的，也好在刘慧及时醒悟，家庭的双方象一根弹簧，需要彼此的理解与容让。

家祥因繁琐家事，酒吧买醉　

辛柏青身上，尤其他笑的时候，天然有一种暖男的气质，倒是暗合门家祥的气场，就象宣传片他自己所说：我只想做一个安静的暖男。只是被时势所逼，暖男要粉墨登场。门家祥象是为辛柏青量身订造，他的温暖，他的被动，他的自嘲，他的回归，都仿若我们自己，为自己做的另一个选择。

三弟门家柱（周璞饰），代表了好高骛远幻想通过捷径来出人头地的类型。他有学历，有几分小聪明，他看不起别人，又找不到自己的出头之路。他们横冲直撞但往往被现实砸到头破血流，要更多一些挫折和引导，他们才能找到自己的回家之路。

四妹门家楣（林伊婷饰），她外表美丽，笃信星象，有一个明星梦。她和门家柱有些象，但比门家柱务实，她是新一代的漂亮女孩，聪明又泼辣，只是心气比天高。她象征着梦想的取舍，经历了一场生死边缘的游走，她从梦想跌回现实，开始审视自己的家，自己的爱，自己的生活。

美食家家祥教儿子小宝烹饪美食　　

四种出人头地的设置之下，反衬的是渴望平凡的门家祥获得了他们想要的成功，而门家祥在最后做出了回归自己内心的选择，做个私家大厨，这个选择的意义在于，脱离了那些欲望的束缚，脱离那些属于他人的眼光，回归自己的本真，回归自己的幸福，找到我们的家，找到我们的港湾。我们依然可以是成功者，依然可以是顶梁柱，并且，我们还拥有一个幸福美满的家。成功有很多定义，但家和，万事方兴。

祝所有的朋友们和门家一样，兜兜转转之后，终可以找到自己的幸福。

哪几道家常菜，好吃又下饭，回家给父母和孩子做着尝尝呢？

食物：长茄子2根，蒜头4瓣，尖椒2个，小香葱少量，豆瓣酱2茶勺，老抽王1茶勺，油适当作法：1.茄子切段后放进锅里煮熟，盛出来放凉预留。2.将蒜头拍扁削皮后剁碎蒜泥，尖椒和小香葱均切条预留。3.将油放入锅中烧开放进豆瓣酱,炒出香味，再倒入蒸好的长茄子段一起煸炒。4.长茄子段进味然后放入蒜泥、尖椒段和草菇老抽出锅，最终上洒小香葱段就可以。

食物：剥壳栗子500克，鸡一只，调味料包一包，姜片两块，枸杞子数颗，麻椒三粒，红枣2个，盐适量作法：1.将鸡杀好，洗剥整洁切片，放进沸水中氽去鲜血和腥味儿。2.捞出放进石锅，添加姜片、麻椒、料包和适当冷水，走红烧开，小火炖约三十分钟3.添加栗子，待鸡脯肉可以被木筷插穿，添加枸杞子、红枣烧开就可以。

食物：肠子、泡菜、朝天椒、葱姜、蒜黄、耗油各适当作法1.提前准备好的食材和调味品;炒水:将泡菜放入锅中(不加点油)炒干水后加少许糖炒匀后盛出预留就可以。2.锅里加点油,放进料头包炒香炒大肠倒进肠子煸炒一会儿,添加耗油再次戳就可以。3.放泡菜将刚炒干水泡菜放入锅中炒匀勾欠就可以。勾入薄芡稍微炒匀就可以岀锅服用。

流程：1、先把买回来的新鲜的猪肋骨，清洗剁碎，约长五厘米长段。葱清洗切条，生姜切成片预留。2、锅中倒进冷水，也放进剁好一点的猪排骨块，倒进米酒，葱，姜，走红烧开，不必盖上锅盖，绰水去撇掉血水。假如盖上盖子绰水这叫煮，连同每一个腥味儿都是会煮进肉里。3、将焯焯水的猪排骨捞起来，自来水冲干净，土豆用削皮刀削掉核桃皮，切割成土豆条，自来水清洗一遍，除去玉米淀粉。4、凉锅文火放进老冰糖糖色，翻炒老冰糖掉色冒泡泡，倒进猪排骨，再倒入八角，生姜片，葱，良姜，桂丁，盐，五香粉，老抽王，生抽酱油煸炒。5、再加适量水，水需未过猪排骨，可以适当多一些，再倒点米酒。走红把水烧开转小火炖，四十分钟上下倒进土豆条再次炖，炖至马铃薯软烂调料就可以出锅了。

简单易做的家常菜有哪些

简单易做的家常菜有哪些

　　简单易做的家常菜有哪些？在当代社会，美团外卖成为了解决我们一日三餐的偷懒助手，如果天天吃外卖的长期以往不仅钱包扁了，身体也会出现健康问题。其实我们也可以在家做一些简单易做的家常菜，让大家也可以回家做饭吃啦。

　　【青椒莲藕炒香肠】

　　原料： 香肠 莲藕 青椒

　　制作：烧锅水加入少许盐，将莲藕片放入锅中焯煮至八成熟； 热锅凉油，下入香肠片煸炒； 煸炒两下后加入莲藕进锅翻炒。加入青椒进锅翻炒至青椒变色。加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

　　【豆腐泡萝卜炖鸡腿】

　　原料： 鸡腿 白萝卜 豆腐泡

　　制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至表面微微发焦时加入几片姜继续翻炒；烹入少许料酒和酱油翻炒均匀； 加入白萝卜块继续翻炒两下，加入适量的水；加入适量的黄记煌麻辣汁；加盖焖煮10分钟； 加入豆腐泡继续炖煮3分钟； 加入盐和胡椒粉调味，加入青蒜和红椒翻炒变色即可。

　　【蒜烧鲶鱼】

　　原料： 鲶鱼

　　制作：热锅凉油，将鲶鱼块平铺在锅中煎，煎至双面微黄后加入姜片、红辣椒和花椒进锅继续煎一下； 烹入1勺高度白酒； 烹入1勺酱油，加入适量的水， 加盖焖煮6分钟； 加入少许盐调味， 翻炒均匀，下入蒜粒， 大火收汁即可。

　　【腐竹爆猪肚】

　　原料： 煮熟的猪肚 腐竹 黑木耳

　　制作： 将腐竹和木耳放入锅中焯煮至九成熟； 热锅凉油，下入蒜瓣进锅爆炒；放入煮熟的猪肚条进锅翻炒两下，加入腐竹和木耳进锅翻炒；烹入少许生抽和蚝油继续翻炒； 再加入少许盐调味，翻炒均匀即可，

　　【海带烧鸡腿】

　　原料： 琵琶鸡腿 海带

　　制作： 热锅少油，下入鸡腿块进锅煸炒干鸡腿的水分，至鸡腿块表面发黄后加入姜片、红辣椒等大料进锅继续翻炒；烹入适量的料酒和酱油继续翻炒；加入海带翻炒均匀；加入适量的`水，加盖焖煮20分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

　　【排骨烧冬瓜】

　　原料： 排骨 冬瓜

　　制作：热锅凉油，将泡排骨块进锅煸炒； 将水分炒干排骨表面微微发黄，加入姜片和冰糖继续翻炒两下，烹入料酒翻炒均匀；烹入酱油翻炒上色；加入适量的水，加盖焖煮二十分钟； 下入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜块透明后加入少许盐调味，大火收汁即可。

　　【家常烧茄子】

　　【食谱制作过程】：杭茄洗净切成粗条，青椒去蒂切丝，大蒜拍扁切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜，再放进茄子条，翻炒变色，茄子会越来越软；淋上生抽酱油，继续翻炒；茄子断生后放进青椒丝，加少许盐翻炒入味即可出锅装盘；

　　【特点】：好吃又下饭的茄子，这种杭茄细软易熟，炒制的时候也不需要太多油，炒出来的茄子香嫩可口，好吃又下饭，青椒可以用辣的，会更开胃下饭，不能吃辣的话也可以用不辣的青椒，口感清脆美味，炒茄子的时候一定要放大蒜，不仅可以杀菌还能增加茄子的香味。

　　 老醋花生

　　材料：花生米；醋；白糖；盐；

　　步骤

　　1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。

　　2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。

　　3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 （注意哦，花生米要等冷了后才会脆）

　　4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。

　　5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

　　 蒜泥白肉

　　材料：五花肉300克；葱半根；姜3片；生抽；糖；蒜泥；盐；料酒；鸡精适量；红油（也可用辣椒油代替）；

　　步骤

　　1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。

　　2、捞出沥干水分。

　　3、切成薄片。（标准宽约五厘米、长约十厘米）

　　4、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。

　　5、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。

　　 凉拌干豆腐

　　材料：干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；

　　辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；芝麻1小勺；盐适量；喜欢放味精和鸡精的也可以放少许；

　　步骤

　　1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；

　　2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；

　　3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；

　　4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

　 　盐酥鸡

　　材料：带骨鸡胸肉2个；葱段3根；姜5片；大蒜3瓣；酱油2大匙；米酒2大匙；五香粉少许；白糖适量；

　　步骤

　　1、炸粉：地瓜粉150G，面粉50G，椒盐粉适量，辣椒粉适量，少许盐。九层塔（可不用）。

　　2、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。

　　3、锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。

　　 香酥鸡排

　　材料：鸡脯肉；面粉；鸡蛋；面包糠；姜；葱；蒜；五香粉；蚝油；食用油；蕃茄酱；盐；胡椒粉；糖；

　　步骤

　　1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

　　2、打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

　　3、再裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

　　4、中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

　　 黄豆芽鲶鱼汤

　　做法步骤

　　1. 鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;

　　2. 黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;

　　3. 热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,趁热倒入足量的开水;

　　4. 加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;

　　5. 放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可.

　　 可乐鸡翅

　　买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

　　 蘑菇香菇红烧豆腐

　　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）

　　 红烧茄子肉丝

　　三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。三分钟后即可食用。

　　 虎皮尖椒

　　原料：尖椒、肉馅(提前做好的)。

　　肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟;翻一面再煎1分钟;盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟;5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~

　　 水煮肉片

　　热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用，另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜;几分钟后，倒入大碗里;用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸，加入肉片;沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末，最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。

　　 香菇烧鸡

　　锅中油烧热，下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色，将糖和盐以外的所有香料放入，等水分炒干鸡肉开始出油时，加入老抽上色；加水没过鸡肉，大火烧开后，中小火继续烧；鸡肉快烧好或刚烧好之时，加香菇继续烧20-30分钟左右，放入糖和盐调好味即可。