过年常吃的5道大菜，提前准备出来，越加热越香，新年来客人了蒸上一碗，特别省事。天冷好存放，一次多做点，不慌不忙过大年，不会做的赶快学起来，别耽误了年夜饭，每道端上桌都很有面，全是硬菜。

【扣碗排骨】

排骨做成扣碗，口感马上就不一样，软软嫩多汁酥香入味，能多吃几碗饭。

1.排骨买的时候已经剁好了。

清洗干净控干水分放在盆里，加入葱段 、姜片、 食盐 、鸡粉、 十三香、蚝油、 料酒去腥 反复抓揉 给排骨吸收调料入味。

打入一个鸡蛋、 撒入一把面粉、 一小把红薯淀粉、倒入适量的清水再次抓匀。尽量让每一块排骨都挂上糊又不能太厚。

像这种稍微露着肉色的厚度就不错

2.过油

锅内多烧一些油 ，油温五成热时依次放入排骨，千万不要一下倒进去容易粘在一起，开小火慢慢炸，排骨定型以后经常搅动， 让其均匀着色。

一直把排骨炸至金黄酥脆捞出来控油。

准备过年菜时，炸好晾凉就能放着了。吃的时候就熬点汤汁，上锅一蒸。

3.熬汁

锅内烧油， 放入葱姜、 八角 、花椒 、小茴香 、香叶、开小火翻炒出现香味，倒入适量的清水，调味：加入食盐 、味精 、鸡粉、 胡椒粉 、十三香 、适量的老抽调底色。

大火烧开放入几粒干辣椒，继续熬出香辣味后关火。

4.蒸

把排骨摆放在扣碗里面，放上提前泡发的黄花菜和木耳，浇上刚刚熬好的料汁 ，放入烧开的蒸锅里面。

中火蒸40分钟让脆皮层吸收汤汁变得酥软多汁，40分钟以后滑嫩鲜美的扣碗排骨就能出锅了。

【粉蒸肉】

蒸粉蒸肉配菜，可以用红薯也可以芋头，今咱用芋头来做。

1.先把芋头脱皮，清洗干净再切一刀。

选用肥瘦参半的五花肉，吃起来香而不腻 ，切成硬币厚度的片。切好以后放在盆中。开始调味：加入食盐、 胡椒粉 、鸡粉、 十三香、蚝油、 生抽 、料酒、 老抽上色。

打入两个鸡蛋 ，充分的抓揉。腌制20分钟 ，让肉片吸收料汁入味。

2.20分钟以后， 倒入米粉抓匀，要让每一个肉片都裹匀米粉。

切点大葱、生姜倒点清水做点葱姜汁。把葱姜汁淋到肉片上面去腥增鲜，剩余的葱姜放在芋头上面。

3.把肉片均匀的码放在装有芋头的盘中，然后放入上大气的蒸锅里面 ，中火蒸40分钟，让肉香和米粉的清香充分融合。

40分钟以后 ，软糯鲜香的粉蒸肉就可以出锅了。

【小酥肉】

大年三十餐桌上必备的小酥肉，啥菜都能不吃，小酥肉可不能少，下酒下饭，年前炸好放着，来客人了装一碗，配上黄花菜和木耳，上锅一蒸就是一道大菜。

1.用五花肉炸酥肉，香而不腻不柴不干。

把五花肉打掉肉皮以后切成粗条，加入食盐，鸡粉，十三香稍微倒一点料酒，打入一个鸡蛋，抓揉入味，抓入一把土豆淀粉，这种颗粒状的就是土豆淀粉，稍微再加一点玉米淀粉。两者之间的比例是3:1。

再加一点清水，再次搅拌均匀，搅拌好以后放在一边腌制10分钟。

2.炸酥肉

锅里烧油，油温5成热的时候，开始下入肉条，这个时候的油温不是很高，下慢一点。

油温起来以后就要下快一点了，肉条炸定型以后 ，就要用漏勺把它们打散，避免粘连在一起。

这个过程油温不要太高，保持中火就可以了。酥肉已经炸至金黄捞出来控油。

年前提前把小酥肉炸好，晾凉以后放冰箱就可以了。

3.蒸扣碗

准备好葱姜、起锅烧油，倒入葱姜片、三粒八角、一小撮花椒、一小撮小茴香、几粒干辣椒和几片香叶用小火慢慢地炒，不要把辣椒炒糊了。

加入酱油调底色，把颜色搅拌均匀，然后加入开水。开始调味：食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香再加一点蚝油，

料汁一次可以多熬点，同时把鸡块儿，鱼块儿，小酥肉，排骨一碗蒸出来，省事了。

水开以后煮上5分钟，把香料的味道煮出来。

准备个小扣碗，没扣碗的用小盆都行。在小碗中装入小酥肉，或者是炸好的鱼块和鸡块。装的时候稍微压实一点，因为在蒸的过程中它会塌陷。

再放上提前泡软的金针菇和木耳。浇上刚才熬好的料汁，然后开始上锅蒸。

4.从上汽以后开始计时，蒸15分钟，15分钟以后扣碗小酥肉就可以了。

【梅菜扣肉】

这道菜无论是过年过节还是婚庆喜宴，无论在什么场合都算得上是压轴菜，多买点肉，一次多做出来几盘，吃的时候也方便。

1.处理五花肉

先烙猪皮：把五花肉猪皮朝下，放在烧热的铁锅里面来回摩擦，去除残留的毛根破坏汗腺，烤成这样的焦黄色就可以了。

取出来用清水冲洗一下把上面的黑边刮干净。不然做出来会有苦味。

2.蒸肉

蒸的时候盘底放两根筷子 ，方便蒸汽流通，把五花肉放进去盖上锅盖中火蒸20分钟。

3.准备食材

提前泡软的梅干菜去除硬根切成小段，多洗几次，把灰尘洗净，不然吃着有土腥味。

把梅菜挤干水分 ，放在锅中焙一下，先小火把梅菜炒干炒香，再大火翻一下逼出香气。

炒干的梅菜能为扣肉增加醇厚鲜香的口感。

4.调汁

甜面酱是梅菜扣肉的底味 、咸中带甜、用了30克、2勺花生酱、3勺排骨酱 、2勺叉烧酱，

3勺海鲜酱、3块腐乳 、再倒一点腐乳汁增加酱香味，倒入生抽 、料酒、 3勺白糖 、半勺胡椒粉、一勺鸡粉、 食盐不要放了， 酱料都是咸的。

3勺蚝油提鲜把所有的酱料充分融合在一起。酱汁直接决定了梅菜扣肉的色泽和味道，一定要把底色底味调好，整体呈现酱红色咸香回甜。

最后再加一些葱姜蒜末增香提味。

5.上色

蒸熟的五花肉 ，用筷子轻轻一扎就透了，把它从锅中取出来用牙签在猪皮上面扎一些小孔然后趁热抹上老抽 ，上一层底色。

还可以选用蜂蜜、麦芽糖上色。但是一定要记住趁热抹晾了颜色上不去。

6.炸制

五成油温炸五花肉，开小火慢慢炸，会出现炸锅的现象 ，最好用锅盖挡住防止烫伤，给五花肉翻一下面让它均匀受热。

炸一下能够逼出多余的肥油免得吃着发腻。炸好的五花肉色泽金红富有光泽。

7.泡

然后放入热水中浸泡20分钟，让猪皮吸水膨胀变得酥糯鲜香。

8.把泡好的肉块边缘打整齐，然后切成半厘米厚的肉片，肉片太厚吃着发腻，太薄容易夹碎。

肉片切好以后放入酱料中拌匀，让酱汁均匀裹满每一个肉片，然后把肉皮朝上， 均匀码成一排放在扣碗里面。

刚刚炒好的梅干菜也放在酱汁中拌匀，码放在肉片上面，摆好以后放入上大气的蒸锅里面。

中小火蒸40分钟，蒸好后的扣肉酱色油亮 ，软糯醇香，肥而不腻。

【酱肘子】

过年了，为了显示咱的豪气，酱一大锅肘子，来客了切上一盘，比外面买的还要好吃。

1.还是烙猪皮，同做扣肉一个操作，这里就省略啦。

2.往锅里倒半锅清水 ，呲进去五毛钱的料酒，把猪肘子凉水下锅汆一下水，去去味。

煮个三四分钟，没有血沫往外溢了把肘子捞出来，然后趁热用牙签反复的戳猪皮。

这样处理既能去除多余的油脂防止腻口，还方便猪皮起蜂窝使口感更加酥糯。

3.炸

这一步主要是为了定型 ，上色。想炸出来好看，最好用颜色比较深的菜籽油。

油温烧至五成热的时候 ，放入肘子，崩油了咱用锅盖挡一下，省的烫住了。

炸的时候经常翻以保证受热均匀统一上色，基本上表皮发干微焦金黄就管出锅了。

4.捞出来放温水里泡上，让猪皮吸水膨胀起蜂窝孔，卤出来的肘子 猪皮是否酥糯黏软全在这一步浸泡上。

浸泡不要低于一个小时。

5.配个料包

良姜、 香叶 、八角、 桂皮、 小茴香 、干辣椒 、麻椒 量能少即少 ，保留肘子原味的同时 增加点香味。

用温水泡个两三分钟 去除药性，控水装料包里面，再放进去一点大葱、 大姜。

6.既然是酱肘子 ，酱料的用法， 也是一大重点：

1勺黄豆酱、 2勺甜面酱 、1勺蚝油搅匀即可，糖色是必不可少的上色好伴侣，没糖色的还得炒点炒色。

等糖色起泡的时候把酱料倒进去，快速炒香然后随即倒进去一碗温水，调味加盐 ，多呲一点料酒去腥。其他啥都不要再放了。

俩黄栀子配合糖色 ，出来的颜色更漂亮。

7.把料包放进去，大火烧开以后 ，盖上盖煮个三五分钟，让酱料的香味和颜色都融入到汤里面，看看这个汤的颜色非常的通透。

前期汤调的好，后期酱出来的肘子颜色才会漂亮。

把泡了一个小时的肘子， 放高压锅里面，刚刚熬好的汤也倒进去。

直接开火压25分钟。普通铁锅的话最少得一个小时。

时间差不多了 ，放气以后打开锅盖，先把料包捞出来再捞肘子。看看这酱肘子出锅就是极品。

年前提前酱上几个大肘子，来客人了，切上一盘麻溜就能上桌，小酒先喝着，再蒸着咱准备好的扣碗，一桌菜20分钟就能准备好。

把这5道大菜学会，过年别人休息咱也休息，不用上午忙着做，下午忙着刷，年前把菜全准备好了，该炸的先炸熟，该卤的先卤好，到时候一热就成，全是硬菜上桌还有牌面。

现在普通人吃的比古代皇帝还好吗？一、简单看看明朝的御膳。二、清朝皇帝的御膳，更能颠覆你的三观。总结：跟皇帝比什么都别比吃的。首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。明成祖朱棣饮食。明朝万历皇帝饮食。首先是清康熙皇帝的菜谱。接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。清朝末代皇帝溥仪早膳。总结：

现在我们普通人的一日三餐和古代皇帝的膳食简直是千差万别，可以说是一个天上一个地下。古代皇帝的一日三餐只有你想不到的，没有人家吃不到的！

古代宫廷饮食文化最早可以追溯到商周时期，不过那个时候花样还不算多，主食多是黄米、小米、稻米等蒸饭，那会宫廷实行的是分餐制，宫廷内所有吃饭的人坐在地上，使用筷子、勺子等吃饭。

再往后到了周朝，吃饭流程更加复杂，周天子每次用膳之前都要进行祭祀，吃饭时还有特别制定的乐曲。那个时候只有早晚两顿饭，吃这两顿饭也有讲究，早上要穿吃早饭的衣服，晚上要穿吃晚饭的衣服。

不过周朝天子的菜谱已经相当丰盛，最出名的是“周代八珍”，主要包括两份主食，六份菜，主食有肉酱浇米饭，肉酱浇粟米饭，六个菜主要有煨烤炸炖母羊羔，牛、羊、鹿的里脊肉，煨烤炸炖乳猪，类似五香牛肉干，酒糟牛羊肉，烧烤肉油狗肝。怎么样，这菜谱和咱们现在普通家庭来比，也丝毫不逊色吧？

再往后就是秦汉时期，这个时期相比以前，最大的不同就是多了面食，因为秦汉时期我国已经开始种植小麦。面食相比其它食材，自然就成了宫廷里的抢手食材，而且秦汉时期人们也更加注重肉食的摄入，比如过江鱼、粉蒸肉等，每天吃饭的次数也由两次变成三次，并沿袭至今。另外当时由于冬季蔬菜比较匮乏，人们还想到做一些腌菜和酱菜供冬季使用。

尤其是汉朝，宫廷饮食已经初具规模，不管是饮食种类，还是烹饪手法，相比之前都更加完善和成熟。调味品日趋完备，酿酒、制盐、酿醋、制酱的技术也逐渐成熟，烹饪方式有腌制，酱烧，醉，煮，蒸等各种手法。再加上汉朝经常出使西域，所以那个时候也从西域传过来很多食物，比如西瓜、菠菜、葡萄、黄瓜等。

所以汉朝天子吃饭也更加讲究，比如吃饭时不能少了八珍。这里八珍有两种，一种是水陆八珍，主要包括海参、鱼翅、燕窝、明骨、鹿筋、熊掌、雪蛤、花胶鱼肚；动物八珍主要包括熊掌、驼峰、象拨、猩唇、猴脑、鹿尾、燕窝、豹胎。这丰盛程度即使放到现在，我们普通人家能比吗？

再后来到了唐宋时期，国家经济繁荣，盛况空前，自然饮食文化也是迅速发展。唐朝美食种类繁多，宫廷饮食更是你想不到的奢华。唐朝相比之前，吃饭时已经有了高大的饭桌，吃饭时大家都围坐在一起，各种油炸类食物开始兴起，比如油条，馓子等。

唐朝宫廷最出名的还有一道“烧尾宴”，这道宴席套餐食材相当丰富，有食材58种，包括熊、驴鹿、狸、蟹、虾、鳖、青蛙、鱼、鸡、鹌鹑、鸭、猪、羊、牛、兔等。另外唐朝的美食不但讲究好吃有营养，而且还要讲究色香味俱全，所以这个时候的美食已经有了各种造型，美食观赏性大大增加。

再往后到明朝，宫廷饮食更加丰富多彩。《明宫史》有言：“天下繁华，咸萃于此”，此话足以说明明朝饮食的繁盛。具体我们在这里列举三位皇帝的饮食，各位便可看出一些端倪。

首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。

首先是早膳，早膳有羊肉炒、蒸猪蹄肚、猪肉炒黄菜、香米饭、两熟煎鲜鱼、泡茶、豆汤。我们现在早餐一般吃什么呢？一般就是一杯豆浆，两根油条搞定，上班太着急就路上买个煎饼果子也算，这早餐质量相比人家的早餐，简直弱爆了，甚至咱们的午餐也没这早餐丰富。

再下来再看午膳，午膳有胡椒醋鲜虾、燌羊头蹄、烧鹅、咸鼓芥末羊肚盘、鹅肉巴子、蒜醋白血汤、元汁羊骨头、五味蒸鸡、糊辣醋腰子、羊肉水晶角儿、蒸鲜鱼、香米饭、椒末羊肉、蒜酪、豆汤、三鲜汤、泡茶。再看我们现在的午餐，多数上班族一盒外卖搞定，有时间回家做饭的也就是三口人炒三四个菜足够了，和人家的午餐还是没得比。

明成祖朱棣饮食。

这还只是朱元璋，毕竟是开国皇帝，从普通农民走出来的，知道节俭，偶尔也会尝尝“翡翠白玉汤”。你在看明朝的其他皇帝，比如明成祖朱棣，我们都知道朱棣将首都从南京迁到北京，这也间接带动了饮食的交融和传播。明成祖时期，宫廷内每逢重大节气或者节日，比如立春、端午、元宵、重阳等时期，这时候宫里都要举办宴席，文武百官都要参加。

明朝万历皇帝饮食。

再往后到明朝后期的明万历皇帝，我们再来看他的菜谱，这还只是一顿饭。首先是米面食：八宝馒头、蒸卷、攒馅馒头、蝴蝶卷子、海清卷子、大蒸饼、夹糖饼、椒盐饼、芝麻烧饼、薄脆饼、奶皮烧饼、灵芝饼、白馓子、枣糕、糖馓子、鸡蛋面、水晶饭、白切面。

下来是肉食：烧天鹅、清蒸鸡、烧鹅、暴腌鸡、烧肉、川炒鸡、清蒸肉、白煮肉、猪屑骨、鲟鳇鲊、荔枝猪肉、蒸鱼、煮鲜肫肝、猪耳脆、蒸羊、玉丝肚肺、燌羊。

最后是汤品：牡丹头汤、猪肉龙松汤、鸡脆饼汤、锦丝糕子汤、玛瑙糕子汤、木樨糕子汤、葡萄汤、酸甜汤、蜜汤、牛奶。人家平平常常一顿饭，咱们或许过年都没这么丰盛！

最后到了清朝，宫廷美食更是达到了前所未有的巅峰。宫里食材数不胜数，御膳房人才济济，各种烹饪高手齐聚宫廷，只为了给皇帝做出可口的美食。具体我们来看清朝这几位皇帝的食谱。

首先是清康熙皇帝的菜谱。

相比清朝其他皇帝，康熙每天的食谱已经简单了不少，但即使如此，康熙的一顿早膳都有多达100道菜品，比如燕窝红白鸭子八仙热锅十品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、葱椒鸭子热锅一品、情蒸鸭子鹿尾攒盘一品、羊肉丝一品、煳猪肉攒盘一品、银碟小菜四品、银葵花盒小菜一品、咸肉一碟野鸡爪一品。

接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。

据相关史料记载，在乾隆十二年十月初一这天，乾隆的晚膳菜谱是这样记载的：万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳，用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝饷平安果一品，红潮水碗；续八仙一品，燕窝鸭子火熏片，片子白菜鸡翅肚子香蕈，合此二品……共有28碗。

清朝末代皇帝溥仪早膳。

这还都是清朝鼎盛时期的菜谱，下面我们再来看清朝末代皇帝溥仪，根据溥仪自己的回忆录，溥仪的一顿早膳是这样描述的：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。在清朝末期风雨飘摇之际，宫廷饮食还是极尽奢华，对于清王朝的衰败也就不奇怪了。

不过清朝皇帝虽然每顿饭都是一二百道菜，但是皇帝吃的却并不多，每道菜皇帝最多吃三口。至于原因，我想很多朋友不知道，这里我就再啰嗦几句：其一是为了保证皇帝的饮食营养均衡；其二是防止被权臣摸到皇帝的饮食喜好，进而借饮食给皇帝献媚；其三是为了防止皇帝身边的小人根据皇帝的饮食喜好下毒。

总结：

纵观上下五千年，我们的饮食文化源远流长，博大精深，宫廷饮食更是如此。从商周时期到秦汉，再到唐宋，再到明清，宫廷饮食文化日趋成熟，更是在明清时期达到巅峰。对于古代皇帝的一日三餐，即使放到现在，也要比我们普通人的一日三餐好太多，不管是食材的健康程度，又或者菜品的种类，以及特殊的烹饪工艺，都要比我们现在的一日三餐好太多。非要比较的话，那就是一个天上，一个地下，再加上现在我们很多食材良莠不齐，假鸡蛋，假猪肉都有，这样的事情在古代是完全不可能存在的。

现在你还觉得你的一日三餐比古代皇帝的好吗？

以上就是日常科普君的回答，如有不同观点，还请及时批评指正，谢谢！

现在普通人吃的比古代皇帝还好吗？一、简单看看明朝的御膳。二、清朝皇帝的御膳，更能颠覆你的三观。总结：跟皇帝比什么都别比吃的。首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。明成祖朱棣饮食。明朝万历皇帝饮食。首先是清康熙皇帝的菜谱。接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。清朝末代皇帝溥仪早膳。总结：

现在我们普通人的一日三餐和古代皇帝的膳食简直是千差万别，可以说是一个天上一个地下。古代皇帝的一日三餐只有你想不到的，没有人家吃不到的！

古代宫廷饮食文化最早可以追溯到商周时期，不过那个时候花样还不算多，主食多是黄米、小米、稻米等蒸饭，那会宫廷实行的是分餐制，宫廷内所有吃饭的人坐在地上，使用筷子、勺子等吃饭。

再往后到了周朝，吃饭流程更加复杂，周天子每次用膳之前都要进行祭祀，吃饭时还有特别制定的乐曲。那个时候只有早晚两顿饭，吃这两顿饭也有讲究，早上要穿吃早饭的衣服，晚上要穿吃晚饭的衣服。

不过周朝天子的菜谱已经相当丰盛，最出名的是“周代八珍”，主要包括两份主食，六份菜，主食有肉酱浇米饭，肉酱浇粟米饭，六个菜主要有煨烤炸炖母羊羔，牛、羊、鹿的里脊肉，煨烤炸炖乳猪，类似五香牛肉干，酒糟牛羊肉，烧烤肉油狗肝。怎么样，这菜谱和咱们现在普通家庭来比，也丝毫不逊色吧？

再往后就是秦汉时期，这个时期相比以前，最大的不同就是多了面食，因为秦汉时期我国已经开始种植小麦。面食相比其它食材，自然就成了宫廷里的抢手食材，而且秦汉时期人们也更加注重肉食的摄入，比如过江鱼、粉蒸肉等，每天吃饭的次数也由两次变成三次，并沿袭至今。另外当时由于冬季蔬菜比较匮乏，人们还想到做一些腌菜和酱菜供冬季使用。

尤其是汉朝，宫廷饮食已经初具规模，不管是饮食种类，还是烹饪手法，相比之前都更加完善和成熟。调味品日趋完备，酿酒、制盐、酿醋、制酱的技术也逐渐成熟，烹饪方式有腌制，酱烧，醉，煮，蒸等各种手法。再加上汉朝经常出使西域，所以那个时候也从西域传过来很多食物，比如西瓜、菠菜、葡萄、黄瓜等。

所以汉朝天子吃饭也更加讲究，比如吃饭时不能少了八珍。这里八珍有两种，一种是水陆八珍，主要包括海参、鱼翅、燕窝、明骨、鹿筋、熊掌、雪蛤、花胶鱼肚；动物八珍主要包括熊掌、驼峰、象拨、猩唇、猴脑、鹿尾、燕窝、豹胎。这丰盛程度即使放到现在，我们普通人家能比吗？

再后来到了唐宋时期，国家经济繁荣，盛况空前，自然饮食文化也是迅速发展。唐朝美食种类繁多，宫廷饮食更是你想不到的奢华。唐朝相比之前，吃饭时已经有了高大的饭桌，吃饭时大家都围坐在一起，各种油炸类食物开始兴起，比如油条，馓子等。

唐朝宫廷最出名的还有一道“烧尾宴”，这道宴席套餐食材相当丰富，有食材58种，包括熊、驴鹿、狸、蟹、虾、鳖、青蛙、鱼、鸡、鹌鹑、鸭、猪、羊、牛、兔等。另外唐朝的美食不但讲究好吃有营养，而且还要讲究色香味俱全，所以这个时候的美食已经有了各种造型，美食观赏性大大增加。

再往后到明朝，宫廷饮食更加丰富多彩。《明宫史》有言：“天下繁华，咸萃于此”，此话足以说明明朝饮食的繁盛。具体我们在这里列举三位皇帝的饮食，各位便可看出一些端倪。

首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。

首先是早膳，早膳有羊肉炒、蒸猪蹄肚、猪肉炒黄菜、香米饭、两熟煎鲜鱼、泡茶、豆汤。我们现在早餐一般吃什么呢？一般就是一杯豆浆，两根油条搞定，上班太着急就路上买个煎饼果子也算，这早餐质量相比人家的早餐，简直弱爆了，甚至咱们的午餐也没这早餐丰富。

再下来再看午膳，午膳有胡椒醋鲜虾、燌羊头蹄、烧鹅、咸鼓芥末羊肚盘、鹅肉巴子、蒜醋白血汤、元汁羊骨头、五味蒸鸡、糊辣醋腰子、羊肉水晶角儿、蒸鲜鱼、香米饭、椒末羊肉、蒜酪、豆汤、三鲜汤、泡茶。再看我们现在的午餐，多数上班族一盒外卖搞定，有时间回家做饭的也就是三口人炒三四个菜足够了，和人家的午餐还是没得比。

明成祖朱棣饮食。

这还只是朱元璋，毕竟是开国皇帝，从普通农民走出来的，知道节俭，偶尔也会尝尝“翡翠白玉汤”。你在看明朝的其他皇帝，比如明成祖朱棣，我们都知道朱棣将首都从南京迁到北京，这也间接带动了饮食的交融和传播。明成祖时期，宫廷内每逢重大节气或者节日，比如立春、端午、元宵、重阳等时期，这时候宫里都要举办宴席，文武百官都要参加。

明朝万历皇帝饮食。

再往后到明朝后期的明万历皇帝，我们再来看他的菜谱，这还只是一顿饭。首先是米面食：八宝馒头、蒸卷、攒馅馒头、蝴蝶卷子、海清卷子、大蒸饼、夹糖饼、椒盐饼、芝麻烧饼、薄脆饼、奶皮烧饼、灵芝饼、白馓子、枣糕、糖馓子、鸡蛋面、水晶饭、白切面。

下来是肉食：烧天鹅、清蒸鸡、烧鹅、暴腌鸡、烧肉、川炒鸡、清蒸肉、白煮肉、猪屑骨、鲟鳇鲊、荔枝猪肉、蒸鱼、煮鲜肫肝、猪耳脆、蒸羊、玉丝肚肺、燌羊。

最后是汤品：牡丹头汤、猪肉龙松汤、鸡脆饼汤、锦丝糕子汤、玛瑙糕子汤、木樨糕子汤、葡萄汤、酸甜汤、蜜汤、牛奶。人家平平常常一顿饭，咱们或许过年都没这么丰盛！

最后到了清朝，宫廷美食更是达到了前所未有的巅峰。宫里食材数不胜数，御膳房人才济济，各种烹饪高手齐聚宫廷，只为了给皇帝做出可口的美食。具体我们来看清朝这几位皇帝的食谱。

首先是清康熙皇帝的菜谱。

相比清朝其他皇帝，康熙每天的食谱已经简单了不少，但即使如此，康熙的一顿早膳都有多达100道菜品，比如燕窝红白鸭子八仙热锅十品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、葱椒鸭子热锅一品、情蒸鸭子鹿尾攒盘一品、羊肉丝一品、煳猪肉攒盘一品、银碟小菜四品、银葵花盒小菜一品、咸肉一碟野鸡爪一品。

接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。

据相关史料记载，在乾隆十二年十月初一这天，乾隆的晚膳菜谱是这样记载的：万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳，用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝饷平安果一品，红潮水碗；续八仙一品，燕窝鸭子火熏片，片子白菜鸡翅肚子香蕈，合此二品……共有28碗。

清朝末代皇帝溥仪早膳。

这还都是清朝鼎盛时期的菜谱，下面我们再来看清朝末代皇帝溥仪，根据溥仪自己的回忆录，溥仪的一顿早膳是这样描述的：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。在清朝末期风雨飘摇之际，宫廷饮食还是极尽奢华，对于清王朝的衰败也就不奇怪了。

不过清朝皇帝虽然每顿饭都是一二百道菜，但是皇帝吃的却并不多，每道菜皇帝最多吃三口。至于原因，我想很多朋友不知道，这里我就再啰嗦几句：其一是为了保证皇帝的饮食营养均衡；其二是防止被权臣摸到皇帝的饮食喜好，进而借饮食给皇帝献媚；其三是为了防止皇帝身边的小人根据皇帝的饮食喜好下毒。

总结：

纵观上下五千年，我们的饮食文化源远流长，博大精深，宫廷饮食更是如此。从商周时期到秦汉，再到唐宋，再到明清，宫廷饮食文化日趋成熟，更是在明清时期达到巅峰。对于古代皇帝的一日三餐，即使放到现在，也要比我们普通人的一日三餐好太多，不管是食材的健康程度，又或者菜品的种类，以及特殊的烹饪工艺，都要比我们现在的一日三餐好太多。非要比较的话，那就是一个天上，一个地下，再加上现在我们很多食材良莠不齐，假鸡蛋，假猪肉都有，这样的事情在古代是完全不可能存在的。

现在你还觉得你的一日三餐比古代皇帝的好吗？

以上就是日常科普君的回答，如有不同观点，还请及时批评指正，谢谢！

现在普通人吃的比古代皇帝还好吗？一、简单看看明朝的御膳。二、清朝皇帝的御膳，更能颠覆你的三观。总结：跟皇帝比什么都别比吃的。首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。明成祖朱棣饮食。明朝万历皇帝饮食。首先是清康熙皇帝的菜谱。接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。清朝末代皇帝溥仪早膳。总结：

现在我们普通人的一日三餐和古代皇帝的膳食简直是千差万别，可以说是一个天上一个地下。古代皇帝的一日三餐只有你想不到的，没有人家吃不到的！

古代宫廷饮食文化最早可以追溯到商周时期，不过那个时候花样还不算多，主食多是黄米、小米、稻米等蒸饭，那会宫廷实行的是分餐制，宫廷内所有吃饭的人坐在地上，使用筷子、勺子等吃饭。

再往后到了周朝，吃饭流程更加复杂，周天子每次用膳之前都要进行祭祀，吃饭时还有特别制定的乐曲。那个时候只有早晚两顿饭，吃这两顿饭也有讲究，早上要穿吃早饭的衣服，晚上要穿吃晚饭的衣服。

不过周朝天子的菜谱已经相当丰盛，最出名的是“周代八珍”，主要包括两份主食，六份菜，主食有肉酱浇米饭，肉酱浇粟米饭，六个菜主要有煨烤炸炖母羊羔，牛、羊、鹿的里脊肉，煨烤炸炖乳猪，类似五香牛肉干，酒糟牛羊肉，烧烤肉油狗肝。怎么样，这菜谱和咱们现在普通家庭来比，也丝毫不逊色吧？

再往后就是秦汉时期，这个时期相比以前，最大的不同就是多了面食，因为秦汉时期我国已经开始种植小麦。面食相比其它食材，自然就成了宫廷里的抢手食材，而且秦汉时期人们也更加注重肉食的摄入，比如过江鱼、粉蒸肉等，每天吃饭的次数也由两次变成三次，并沿袭至今。另外当时由于冬季蔬菜比较匮乏，人们还想到做一些腌菜和酱菜供冬季使用。

尤其是汉朝，宫廷饮食已经初具规模，不管是饮食种类，还是烹饪手法，相比之前都更加完善和成熟。调味品日趋完备，酿酒、制盐、酿醋、制酱的技术也逐渐成熟，烹饪方式有腌制，酱烧，醉，煮，蒸等各种手法。再加上汉朝经常出使西域，所以那个时候也从西域传过来很多食物，比如西瓜、菠菜、葡萄、黄瓜等。

所以汉朝天子吃饭也更加讲究，比如吃饭时不能少了八珍。这里八珍有两种，一种是水陆八珍，主要包括海参、鱼翅、燕窝、明骨、鹿筋、熊掌、雪蛤、花胶鱼肚；动物八珍主要包括熊掌、驼峰、象拨、猩唇、猴脑、鹿尾、燕窝、豹胎。这丰盛程度即使放到现在，我们普通人家能比吗？

再后来到了唐宋时期，国家经济繁荣，盛况空前，自然饮食文化也是迅速发展。唐朝美食种类繁多，宫廷饮食更是你想不到的奢华。唐朝相比之前，吃饭时已经有了高大的饭桌，吃饭时大家都围坐在一起，各种油炸类食物开始兴起，比如油条，馓子等。

唐朝宫廷最出名的还有一道“烧尾宴”，这道宴席套餐食材相当丰富，有食材58种，包括熊、驴鹿、狸、蟹、虾、鳖、青蛙、鱼、鸡、鹌鹑、鸭、猪、羊、牛、兔等。另外唐朝的美食不但讲究好吃有营养，而且还要讲究色香味俱全，所以这个时候的美食已经有了各种造型，美食观赏性大大增加。

再往后到明朝，宫廷饮食更加丰富多彩。《明宫史》有言：“天下繁华，咸萃于此”，此话足以说明明朝饮食的繁盛。具体我们在这里列举三位皇帝的饮食，各位便可看出一些端倪。

首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。

首先是早膳，早膳有羊肉炒、蒸猪蹄肚、猪肉炒黄菜、香米饭、两熟煎鲜鱼、泡茶、豆汤。我们现在早餐一般吃什么呢？一般就是一杯豆浆，两根油条搞定，上班太着急就路上买个煎饼果子也算，这早餐质量相比人家的早餐，简直弱爆了，甚至咱们的午餐也没这早餐丰富。

再下来再看午膳，午膳有胡椒醋鲜虾、燌羊头蹄、烧鹅、咸鼓芥末羊肚盘、鹅肉巴子、蒜醋白血汤、元汁羊骨头、五味蒸鸡、糊辣醋腰子、羊肉水晶角儿、蒸鲜鱼、香米饭、椒末羊肉、蒜酪、豆汤、三鲜汤、泡茶。再看我们现在的午餐，多数上班族一盒外卖搞定，有时间回家做饭的也就是三口人炒三四个菜足够了，和人家的午餐还是没得比。

明成祖朱棣饮食。

这还只是朱元璋，毕竟是开国皇帝，从普通农民走出来的，知道节俭，偶尔也会尝尝“翡翠白玉汤”。你在看明朝的其他皇帝，比如明成祖朱棣，我们都知道朱棣将首都从南京迁到北京，这也间接带动了饮食的交融和传播。明成祖时期，宫廷内每逢重大节气或者节日，比如立春、端午、元宵、重阳等时期，这时候宫里都要举办宴席，文武百官都要参加。

明朝万历皇帝饮食。

再往后到明朝后期的明万历皇帝，我们再来看他的菜谱，这还只是一顿饭。首先是米面食：八宝馒头、蒸卷、攒馅馒头、蝴蝶卷子、海清卷子、大蒸饼、夹糖饼、椒盐饼、芝麻烧饼、薄脆饼、奶皮烧饼、灵芝饼、白馓子、枣糕、糖馓子、鸡蛋面、水晶饭、白切面。

下来是肉食：烧天鹅、清蒸鸡、烧鹅、暴腌鸡、烧肉、川炒鸡、清蒸肉、白煮肉、猪屑骨、鲟鳇鲊、荔枝猪肉、蒸鱼、煮鲜肫肝、猪耳脆、蒸羊、玉丝肚肺、燌羊。

最后是汤品：牡丹头汤、猪肉龙松汤、鸡脆饼汤、锦丝糕子汤、玛瑙糕子汤、木樨糕子汤、葡萄汤、酸甜汤、蜜汤、牛奶。人家平平常常一顿饭，咱们或许过年都没这么丰盛！

最后到了清朝，宫廷美食更是达到了前所未有的巅峰。宫里食材数不胜数，御膳房人才济济，各种烹饪高手齐聚宫廷，只为了给皇帝做出可口的美食。具体我们来看清朝这几位皇帝的食谱。

首先是清康熙皇帝的菜谱。

相比清朝其他皇帝，康熙每天的食谱已经简单了不少，但即使如此，康熙的一顿早膳都有多达100道菜品，比如燕窝红白鸭子八仙热锅十品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、葱椒鸭子热锅一品、情蒸鸭子鹿尾攒盘一品、羊肉丝一品、煳猪肉攒盘一品、银碟小菜四品、银葵花盒小菜一品、咸肉一碟野鸡爪一品。

接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。

据相关史料记载，在乾隆十二年十月初一这天，乾隆的晚膳菜谱是这样记载的：万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳，用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝饷平安果一品，红潮水碗；续八仙一品，燕窝鸭子火熏片，片子白菜鸡翅肚子香蕈，合此二品……共有28碗。

清朝末代皇帝溥仪早膳。

这还都是清朝鼎盛时期的菜谱，下面我们再来看清朝末代皇帝溥仪，根据溥仪自己的回忆录，溥仪的一顿早膳是这样描述的：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。在清朝末期风雨飘摇之际，宫廷饮食还是极尽奢华，对于清王朝的衰败也就不奇怪了。

不过清朝皇帝虽然每顿饭都是一二百道菜，但是皇帝吃的却并不多，每道菜皇帝最多吃三口。至于原因，我想很多朋友不知道，这里我就再啰嗦几句：其一是为了保证皇帝的饮食营养均衡；其二是防止被权臣摸到皇帝的饮食喜好，进而借饮食给皇帝献媚；其三是为了防止皇帝身边的小人根据皇帝的饮食喜好下毒。

总结：

纵观上下五千年，我们的饮食文化源远流长，博大精深，宫廷饮食更是如此。从商周时期到秦汉，再到唐宋，再到明清，宫廷饮食文化日趋成熟，更是在明清时期达到巅峰。对于古代皇帝的一日三餐，即使放到现在，也要比我们普通人的一日三餐好太多，不管是食材的健康程度，又或者菜品的种类，以及特殊的烹饪工艺，都要比我们现在的一日三餐好太多。非要比较的话，那就是一个天上，一个地下，再加上现在我们很多食材良莠不齐，假鸡蛋，假猪肉都有，这样的事情在古代是完全不可能存在的。

现在你还觉得你的一日三餐比古代皇帝的好吗？

以上就是日常科普君的回答，如有不同观点，还请及时批评指正，谢谢！

现在普通人吃的比古代皇帝还好吗？一、简单看看明朝的御膳。二、清朝皇帝的御膳，更能颠覆你的三观。总结：跟皇帝比什么都别比吃的。首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。明成祖朱棣饮食。明朝万历皇帝饮食。首先是清康熙皇帝的菜谱。接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。清朝末代皇帝溥仪早膳。总结：

现在我们普通人的一日三餐和古代皇帝的膳食简直是千差万别，可以说是一个天上一个地下。古代皇帝的一日三餐只有你想不到的，没有人家吃不到的！

古代宫廷饮食文化最早可以追溯到商周时期，不过那个时候花样还不算多，主食多是黄米、小米、稻米等蒸饭，那会宫廷实行的是分餐制，宫廷内所有吃饭的人坐在地上，使用筷子、勺子等吃饭。

再往后到了周朝，吃饭流程更加复杂，周天子每次用膳之前都要进行祭祀，吃饭时还有特别制定的乐曲。那个时候只有早晚两顿饭，吃这两顿饭也有讲究，早上要穿吃早饭的衣服，晚上要穿吃晚饭的衣服。

不过周朝天子的菜谱已经相当丰盛，最出名的是“周代八珍”，主要包括两份主食，六份菜，主食有肉酱浇米饭，肉酱浇粟米饭，六个菜主要有煨烤炸炖母羊羔，牛、羊、鹿的里脊肉，煨烤炸炖乳猪，类似五香牛肉干，酒糟牛羊肉，烧烤肉油狗肝。怎么样，这菜谱和咱们现在普通家庭来比，也丝毫不逊色吧？

再往后就是秦汉时期，这个时期相比以前，最大的不同就是多了面食，因为秦汉时期我国已经开始种植小麦。面食相比其它食材，自然就成了宫廷里的抢手食材，而且秦汉时期人们也更加注重肉食的摄入，比如过江鱼、粉蒸肉等，每天吃饭的次数也由两次变成三次，并沿袭至今。另外当时由于冬季蔬菜比较匮乏，人们还想到做一些腌菜和酱菜供冬季使用。

尤其是汉朝，宫廷饮食已经初具规模，不管是饮食种类，还是烹饪手法，相比之前都更加完善和成熟。调味品日趋完备，酿酒、制盐、酿醋、制酱的技术也逐渐成熟，烹饪方式有腌制，酱烧，醉，煮，蒸等各种手法。再加上汉朝经常出使西域，所以那个时候也从西域传过来很多食物，比如西瓜、菠菜、葡萄、黄瓜等。

所以汉朝天子吃饭也更加讲究，比如吃饭时不能少了八珍。这里八珍有两种，一种是水陆八珍，主要包括海参、鱼翅、燕窝、明骨、鹿筋、熊掌、雪蛤、花胶鱼肚；动物八珍主要包括熊掌、驼峰、象拨、猩唇、猴脑、鹿尾、燕窝、豹胎。这丰盛程度即使放到现在，我们普通人家能比吗？

再后来到了唐宋时期，国家经济繁荣，盛况空前，自然饮食文化也是迅速发展。唐朝美食种类繁多，宫廷饮食更是你想不到的奢华。唐朝相比之前，吃饭时已经有了高大的饭桌，吃饭时大家都围坐在一起，各种油炸类食物开始兴起，比如油条，馓子等。

唐朝宫廷最出名的还有一道“烧尾宴”，这道宴席套餐食材相当丰富，有食材58种，包括熊、驴鹿、狸、蟹、虾、鳖、青蛙、鱼、鸡、鹌鹑、鸭、猪、羊、牛、兔等。另外唐朝的美食不但讲究好吃有营养，而且还要讲究色香味俱全，所以这个时候的美食已经有了各种造型，美食观赏性大大增加。

再往后到明朝，宫廷饮食更加丰富多彩。《明宫史》有言：“天下繁华，咸萃于此”，此话足以说明明朝饮食的繁盛。具体我们在这里列举三位皇帝的饮食，各位便可看出一些端倪。

首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。

首先是早膳，早膳有羊肉炒、蒸猪蹄肚、猪肉炒黄菜、香米饭、两熟煎鲜鱼、泡茶、豆汤。我们现在早餐一般吃什么呢？一般就是一杯豆浆，两根油条搞定，上班太着急就路上买个煎饼果子也算，这早餐质量相比人家的早餐，简直弱爆了，甚至咱们的午餐也没这早餐丰富。

再下来再看午膳，午膳有胡椒醋鲜虾、燌羊头蹄、烧鹅、咸鼓芥末羊肚盘、鹅肉巴子、蒜醋白血汤、元汁羊骨头、五味蒸鸡、糊辣醋腰子、羊肉水晶角儿、蒸鲜鱼、香米饭、椒末羊肉、蒜酪、豆汤、三鲜汤、泡茶。再看我们现在的午餐，多数上班族一盒外卖搞定，有时间回家做饭的也就是三口人炒三四个菜足够了，和人家的午餐还是没得比。

明成祖朱棣饮食。

这还只是朱元璋，毕竟是开国皇帝，从普通农民走出来的，知道节俭，偶尔也会尝尝“翡翠白玉汤”。你在看明朝的其他皇帝，比如明成祖朱棣，我们都知道朱棣将首都从南京迁到北京，这也间接带动了饮食的交融和传播。明成祖时期，宫廷内每逢重大节气或者节日，比如立春、端午、元宵、重阳等时期，这时候宫里都要举办宴席，文武百官都要参加。

明朝万历皇帝饮食。

再往后到明朝后期的明万历皇帝，我们再来看他的菜谱，这还只是一顿饭。首先是米面食：八宝馒头、蒸卷、攒馅馒头、蝴蝶卷子、海清卷子、大蒸饼、夹糖饼、椒盐饼、芝麻烧饼、薄脆饼、奶皮烧饼、灵芝饼、白馓子、枣糕、糖馓子、鸡蛋面、水晶饭、白切面。

下来是肉食：烧天鹅、清蒸鸡、烧鹅、暴腌鸡、烧肉、川炒鸡、清蒸肉、白煮肉、猪屑骨、鲟鳇鲊、荔枝猪肉、蒸鱼、煮鲜肫肝、猪耳脆、蒸羊、玉丝肚肺、燌羊。

最后是汤品：牡丹头汤、猪肉龙松汤、鸡脆饼汤、锦丝糕子汤、玛瑙糕子汤、木樨糕子汤、葡萄汤、酸甜汤、蜜汤、牛奶。人家平平常常一顿饭，咱们或许过年都没这么丰盛！

最后到了清朝，宫廷美食更是达到了前所未有的巅峰。宫里食材数不胜数，御膳房人才济济，各种烹饪高手齐聚宫廷，只为了给皇帝做出可口的美食。具体我们来看清朝这几位皇帝的食谱。

首先是清康熙皇帝的菜谱。

相比清朝其他皇帝，康熙每天的食谱已经简单了不少，但即使如此，康熙的一顿早膳都有多达100道菜品，比如燕窝红白鸭子八仙热锅十品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、葱椒鸭子热锅一品、情蒸鸭子鹿尾攒盘一品、羊肉丝一品、煳猪肉攒盘一品、银碟小菜四品、银葵花盒小菜一品、咸肉一碟野鸡爪一品。

接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。

据相关史料记载，在乾隆十二年十月初一这天，乾隆的晚膳菜谱是这样记载的：万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳，用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝饷平安果一品，红潮水碗；续八仙一品，燕窝鸭子火熏片，片子白菜鸡翅肚子香蕈，合此二品……共有28碗。

清朝末代皇帝溥仪早膳。

这还都是清朝鼎盛时期的菜谱，下面我们再来看清朝末代皇帝溥仪，根据溥仪自己的回忆录，溥仪的一顿早膳是这样描述的：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。在清朝末期风雨飘摇之际，宫廷饮食还是极尽奢华，对于清王朝的衰败也就不奇怪了。

不过清朝皇帝虽然每顿饭都是一二百道菜，但是皇帝吃的却并不多，每道菜皇帝最多吃三口。至于原因，我想很多朋友不知道，这里我就再啰嗦几句：其一是为了保证皇帝的饮食营养均衡；其二是防止被权臣摸到皇帝的饮食喜好，进而借饮食给皇帝献媚；其三是为了防止皇帝身边的小人根据皇帝的饮食喜好下毒。

总结：

纵观上下五千年，我们的饮食文化源远流长，博大精深，宫廷饮食更是如此。从商周时期到秦汉，再到唐宋，再到明清，宫廷饮食文化日趋成熟，更是在明清时期达到巅峰。对于古代皇帝的一日三餐，即使放到现在，也要比我们普通人的一日三餐好太多，不管是食材的健康程度，又或者菜品的种类，以及特殊的烹饪工艺，都要比我们现在的一日三餐好太多。非要比较的话，那就是一个天上，一个地下，再加上现在我们很多食材良莠不齐，假鸡蛋，假猪肉都有，这样的事情在古代是完全不可能存在的。

现在你还觉得你的一日三餐比古代皇帝的好吗？

以上就是日常科普君的回答，如有不同观点，还请及时批评指正，谢谢！

现在普通人吃的比古代皇帝还好吗？一、简单看看明朝的御膳。二、清朝皇帝的御膳，更能颠覆你的三观。总结：跟皇帝比什么都别比吃的。首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。明成祖朱棣饮食。明朝万历皇帝饮食。首先是清康熙皇帝的菜谱。接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。清朝末代皇帝溥仪早膳。总结：

现在我们普通人的一日三餐和古代皇帝的膳食简直是千差万别，可以说是一个天上一个地下。古代皇帝的一日三餐只有你想不到的，没有人家吃不到的！

古代宫廷饮食文化最早可以追溯到商周时期，不过那个时候花样还不算多，主食多是黄米、小米、稻米等蒸饭，那会宫廷实行的是分餐制，宫廷内所有吃饭的人坐在地上，使用筷子、勺子等吃饭。

再往后到了周朝，吃饭流程更加复杂，周天子每次用膳之前都要进行祭祀，吃饭时还有特别制定的乐曲。那个时候只有早晚两顿饭，吃这两顿饭也有讲究，早上要穿吃早饭的衣服，晚上要穿吃晚饭的衣服。

不过周朝天子的菜谱已经相当丰盛，最出名的是“周代八珍”，主要包括两份主食，六份菜，主食有肉酱浇米饭，肉酱浇粟米饭，六个菜主要有煨烤炸炖母羊羔，牛、羊、鹿的里脊肉，煨烤炸炖乳猪，类似五香牛肉干，酒糟牛羊肉，烧烤肉油狗肝。怎么样，这菜谱和咱们现在普通家庭来比，也丝毫不逊色吧？

再往后就是秦汉时期，这个时期相比以前，最大的不同就是多了面食，因为秦汉时期我国已经开始种植小麦。面食相比其它食材，自然就成了宫廷里的抢手食材，而且秦汉时期人们也更加注重肉食的摄入，比如过江鱼、粉蒸肉等，每天吃饭的次数也由两次变成三次，并沿袭至今。另外当时由于冬季蔬菜比较匮乏，人们还想到做一些腌菜和酱菜供冬季使用。

尤其是汉朝，宫廷饮食已经初具规模，不管是饮食种类，还是烹饪手法，相比之前都更加完善和成熟。调味品日趋完备，酿酒、制盐、酿醋、制酱的技术也逐渐成熟，烹饪方式有腌制，酱烧，醉，煮，蒸等各种手法。再加上汉朝经常出使西域，所以那个时候也从西域传过来很多食物，比如西瓜、菠菜、葡萄、黄瓜等。

所以汉朝天子吃饭也更加讲究，比如吃饭时不能少了八珍。这里八珍有两种，一种是水陆八珍，主要包括海参、鱼翅、燕窝、明骨、鹿筋、熊掌、雪蛤、花胶鱼肚；动物八珍主要包括熊掌、驼峰、象拨、猩唇、猴脑、鹿尾、燕窝、豹胎。这丰盛程度即使放到现在，我们普通人家能比吗？

再后来到了唐宋时期，国家经济繁荣，盛况空前，自然饮食文化也是迅速发展。唐朝美食种类繁多，宫廷饮食更是你想不到的奢华。唐朝相比之前，吃饭时已经有了高大的饭桌，吃饭时大家都围坐在一起，各种油炸类食物开始兴起，比如油条，馓子等。

唐朝宫廷最出名的还有一道“烧尾宴”，这道宴席套餐食材相当丰富，有食材58种，包括熊、驴鹿、狸、蟹、虾、鳖、青蛙、鱼、鸡、鹌鹑、鸭、猪、羊、牛、兔等。另外唐朝的美食不但讲究好吃有营养，而且还要讲究色香味俱全，所以这个时候的美食已经有了各种造型，美食观赏性大大增加。

再往后到明朝，宫廷饮食更加丰富多彩。《明宫史》有言：“天下繁华，咸萃于此”，此话足以说明明朝饮食的繁盛。具体我们在这里列举三位皇帝的饮食，各位便可看出一些端倪。

首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。

首先是早膳，早膳有羊肉炒、蒸猪蹄肚、猪肉炒黄菜、香米饭、两熟煎鲜鱼、泡茶、豆汤。我们现在早餐一般吃什么呢？一般就是一杯豆浆，两根油条搞定，上班太着急就路上买个煎饼果子也算，这早餐质量相比人家的早餐，简直弱爆了，甚至咱们的午餐也没这早餐丰富。

再下来再看午膳，午膳有胡椒醋鲜虾、燌羊头蹄、烧鹅、咸鼓芥末羊肚盘、鹅肉巴子、蒜醋白血汤、元汁羊骨头、五味蒸鸡、糊辣醋腰子、羊肉水晶角儿、蒸鲜鱼、香米饭、椒末羊肉、蒜酪、豆汤、三鲜汤、泡茶。再看我们现在的午餐，多数上班族一盒外卖搞定，有时间回家做饭的也就是三口人炒三四个菜足够了，和人家的午餐还是没得比。

明成祖朱棣饮食。

这还只是朱元璋，毕竟是开国皇帝，从普通农民走出来的，知道节俭，偶尔也会尝尝“翡翠白玉汤”。你在看明朝的其他皇帝，比如明成祖朱棣，我们都知道朱棣将首都从南京迁到北京，这也间接带动了饮食的交融和传播。明成祖时期，宫廷内每逢重大节气或者节日，比如立春、端午、元宵、重阳等时期，这时候宫里都要举办宴席，文武百官都要参加。

明朝万历皇帝饮食。

再往后到明朝后期的明万历皇帝，我们再来看他的菜谱，这还只是一顿饭。首先是米面食：八宝馒头、蒸卷、攒馅馒头、蝴蝶卷子、海清卷子、大蒸饼、夹糖饼、椒盐饼、芝麻烧饼、薄脆饼、奶皮烧饼、灵芝饼、白馓子、枣糕、糖馓子、鸡蛋面、水晶饭、白切面。

下来是肉食：烧天鹅、清蒸鸡、烧鹅、暴腌鸡、烧肉、川炒鸡、清蒸肉、白煮肉、猪屑骨、鲟鳇鲊、荔枝猪肉、蒸鱼、煮鲜肫肝、猪耳脆、蒸羊、玉丝肚肺、燌羊。

最后是汤品：牡丹头汤、猪肉龙松汤、鸡脆饼汤、锦丝糕子汤、玛瑙糕子汤、木樨糕子汤、葡萄汤、酸甜汤、蜜汤、牛奶。人家平平常常一顿饭，咱们或许过年都没这么丰盛！

最后到了清朝，宫廷美食更是达到了前所未有的巅峰。宫里食材数不胜数，御膳房人才济济，各种烹饪高手齐聚宫廷，只为了给皇帝做出可口的美食。具体我们来看清朝这几位皇帝的食谱。

首先是清康熙皇帝的菜谱。

相比清朝其他皇帝，康熙每天的食谱已经简单了不少，但即使如此，康熙的一顿早膳都有多达100道菜品，比如燕窝红白鸭子八仙热锅十品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、葱椒鸭子热锅一品、情蒸鸭子鹿尾攒盘一品、羊肉丝一品、煳猪肉攒盘一品、银碟小菜四品、银葵花盒小菜一品、咸肉一碟野鸡爪一品。

接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。

据相关史料记载，在乾隆十二年十月初一这天，乾隆的晚膳菜谱是这样记载的：万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳，用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝饷平安果一品，红潮水碗；续八仙一品，燕窝鸭子火熏片，片子白菜鸡翅肚子香蕈，合此二品……共有28碗。

清朝末代皇帝溥仪早膳。

这还都是清朝鼎盛时期的菜谱，下面我们再来看清朝末代皇帝溥仪，根据溥仪自己的回忆录，溥仪的一顿早膳是这样描述的：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。在清朝末期风雨飘摇之际，宫廷饮食还是极尽奢华，对于清王朝的衰败也就不奇怪了。

不过清朝皇帝虽然每顿饭都是一二百道菜，但是皇帝吃的却并不多，每道菜皇帝最多吃三口。至于原因，我想很多朋友不知道，这里我就再啰嗦几句：其一是为了保证皇帝的饮食营养均衡；其二是防止被权臣摸到皇帝的饮食喜好，进而借饮食给皇帝献媚；其三是为了防止皇帝身边的小人根据皇帝的饮食喜好下毒。

总结：

纵观上下五千年，我们的饮食文化源远流长，博大精深，宫廷饮食更是如此。从商周时期到秦汉，再到唐宋，再到明清，宫廷饮食文化日趋成熟，更是在明清时期达到巅峰。对于古代皇帝的一日三餐，即使放到现在，也要比我们普通人的一日三餐好太多，不管是食材的健康程度，又或者菜品的种类，以及特殊的烹饪工艺，都要比我们现在的一日三餐好太多。非要比较的话，那就是一个天上，一个地下，再加上现在我们很多食材良莠不齐，假鸡蛋，假猪肉都有，这样的事情在古代是完全不可能存在的。

现在你还觉得你的一日三餐比古代皇帝的好吗？

以上就是日常科普君的回答，如有不同观点，还请及时批评指正，谢谢！

现在普通人吃的比古代皇帝还好吗？一、简单看看明朝的御膳。二、清朝皇帝的御膳，更能颠覆你的三观。总结：跟皇帝比什么都别比吃的。首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。明成祖朱棣饮食。明朝万历皇帝饮食。首先是清康熙皇帝的菜谱。接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。清朝末代皇帝溥仪早膳。总结：

现在我们普通人的一日三餐和古代皇帝的膳食简直是千差万别，可以说是一个天上一个地下。古代皇帝的一日三餐只有你想不到的，没有人家吃不到的！

古代宫廷饮食文化最早可以追溯到商周时期，不过那个时候花样还不算多，主食多是黄米、小米、稻米等蒸饭，那会宫廷实行的是分餐制，宫廷内所有吃饭的人坐在地上，使用筷子、勺子等吃饭。

再往后到了周朝，吃饭流程更加复杂，周天子每次用膳之前都要进行祭祀，吃饭时还有特别制定的乐曲。那个时候只有早晚两顿饭，吃这两顿饭也有讲究，早上要穿吃早饭的衣服，晚上要穿吃晚饭的衣服。

不过周朝天子的菜谱已经相当丰盛，最出名的是“周代八珍”，主要包括两份主食，六份菜，主食有肉酱浇米饭，肉酱浇粟米饭，六个菜主要有煨烤炸炖母羊羔，牛、羊、鹿的里脊肉，煨烤炸炖乳猪，类似五香牛肉干，酒糟牛羊肉，烧烤肉油狗肝。怎么样，这菜谱和咱们现在普通家庭来比，也丝毫不逊色吧？

再往后就是秦汉时期，这个时期相比以前，最大的不同就是多了面食，因为秦汉时期我国已经开始种植小麦。面食相比其它食材，自然就成了宫廷里的抢手食材，而且秦汉时期人们也更加注重肉食的摄入，比如过江鱼、粉蒸肉等，每天吃饭的次数也由两次变成三次，并沿袭至今。另外当时由于冬季蔬菜比较匮乏，人们还想到做一些腌菜和酱菜供冬季使用。

尤其是汉朝，宫廷饮食已经初具规模，不管是饮食种类，还是烹饪手法，相比之前都更加完善和成熟。调味品日趋完备，酿酒、制盐、酿醋、制酱的技术也逐渐成熟，烹饪方式有腌制，酱烧，醉，煮，蒸等各种手法。再加上汉朝经常出使西域，所以那个时候也从西域传过来很多食物，比如西瓜、菠菜、葡萄、黄瓜等。

所以汉朝天子吃饭也更加讲究，比如吃饭时不能少了八珍。这里八珍有两种，一种是水陆八珍，主要包括海参、鱼翅、燕窝、明骨、鹿筋、熊掌、雪蛤、花胶鱼肚；动物八珍主要包括熊掌、驼峰、象拨、猩唇、猴脑、鹿尾、燕窝、豹胎。这丰盛程度即使放到现在，我们普通人家能比吗？

再后来到了唐宋时期，国家经济繁荣，盛况空前，自然饮食文化也是迅速发展。唐朝美食种类繁多，宫廷饮食更是你想不到的奢华。唐朝相比之前，吃饭时已经有了高大的饭桌，吃饭时大家都围坐在一起，各种油炸类食物开始兴起，比如油条，馓子等。

唐朝宫廷最出名的还有一道“烧尾宴”，这道宴席套餐食材相当丰富，有食材58种，包括熊、驴鹿、狸、蟹、虾、鳖、青蛙、鱼、鸡、鹌鹑、鸭、猪、羊、牛、兔等。另外唐朝的美食不但讲究好吃有营养，而且还要讲究色香味俱全，所以这个时候的美食已经有了各种造型，美食观赏性大大增加。

再往后到明朝，宫廷饮食更加丰富多彩。《明宫史》有言：“天下繁华，咸萃于此”，此话足以说明明朝饮食的繁盛。具体我们在这里列举三位皇帝的饮食，各位便可看出一些端倪。

首先我们来看明朝开国皇帝朱元璋的一日三餐。

首先是早膳，早膳有羊肉炒、蒸猪蹄肚、猪肉炒黄菜、香米饭、两熟煎鲜鱼、泡茶、豆汤。我们现在早餐一般吃什么呢？一般就是一杯豆浆，两根油条搞定，上班太着急就路上买个煎饼果子也算，这早餐质量相比人家的早餐，简直弱爆了，甚至咱们的午餐也没这早餐丰富。

再下来再看午膳，午膳有胡椒醋鲜虾、燌羊头蹄、烧鹅、咸鼓芥末羊肚盘、鹅肉巴子、蒜醋白血汤、元汁羊骨头、五味蒸鸡、糊辣醋腰子、羊肉水晶角儿、蒸鲜鱼、香米饭、椒末羊肉、蒜酪、豆汤、三鲜汤、泡茶。再看我们现在的午餐，多数上班族一盒外卖搞定，有时间回家做饭的也就是三口人炒三四个菜足够了，和人家的午餐还是没得比。

明成祖朱棣饮食。

这还只是朱元璋，毕竟是开国皇帝，从普通农民走出来的，知道节俭，偶尔也会尝尝“翡翠白玉汤”。你在看明朝的其他皇帝，比如明成祖朱棣，我们都知道朱棣将首都从南京迁到北京，这也间接带动了饮食的交融和传播。明成祖时期，宫廷内每逢重大节气或者节日，比如立春、端午、元宵、重阳等时期，这时候宫里都要举办宴席，文武百官都要参加。

明朝万历皇帝饮食。

再往后到明朝后期的明万历皇帝，我们再来看他的菜谱，这还只是一顿饭。首先是米面食：八宝馒头、蒸卷、攒馅馒头、蝴蝶卷子、海清卷子、大蒸饼、夹糖饼、椒盐饼、芝麻烧饼、薄脆饼、奶皮烧饼、灵芝饼、白馓子、枣糕、糖馓子、鸡蛋面、水晶饭、白切面。

下来是肉食：烧天鹅、清蒸鸡、烧鹅、暴腌鸡、烧肉、川炒鸡、清蒸肉、白煮肉、猪屑骨、鲟鳇鲊、荔枝猪肉、蒸鱼、煮鲜肫肝、猪耳脆、蒸羊、玉丝肚肺、燌羊。

最后是汤品：牡丹头汤、猪肉龙松汤、鸡脆饼汤、锦丝糕子汤、玛瑙糕子汤、木樨糕子汤、葡萄汤、酸甜汤、蜜汤、牛奶。人家平平常常一顿饭，咱们或许过年都没这么丰盛！

最后到了清朝，宫廷美食更是达到了前所未有的巅峰。宫里食材数不胜数，御膳房人才济济，各种烹饪高手齐聚宫廷，只为了给皇帝做出可口的美食。具体我们来看清朝这几位皇帝的食谱。

首先是清康熙皇帝的菜谱。

相比清朝其他皇帝，康熙每天的食谱已经简单了不少，但即使如此，康熙的一顿早膳都有多达100道菜品，比如燕窝红白鸭子八仙热锅十品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、葱椒鸭子热锅一品、情蒸鸭子鹿尾攒盘一品、羊肉丝一品、煳猪肉攒盘一品、银碟小菜四品、银葵花盒小菜一品、咸肉一碟野鸡爪一品。

接下来我们再看乾隆皇帝的一晚膳菜谱。

据相关史料记载，在乾隆十二年十月初一这天，乾隆的晚膳菜谱是这样记载的：万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳，用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝饷平安果一品，红潮水碗；续八仙一品，燕窝鸭子火熏片，片子白菜鸡翅肚子香蕈，合此二品……共有28碗。

清朝末代皇帝溥仪早膳。

这还都是清朝鼎盛时期的菜谱，下面我们再来看清朝末代皇帝溥仪，根据溥仪自己的回忆录，溥仪的一顿早膳是这样描述的：口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。在清朝末期风雨飘摇之际，宫廷饮食还是极尽奢华，对于清王朝的衰败也就不奇怪了。

不过清朝皇帝虽然每顿饭都是一二百道菜，但是皇帝吃的却并不多，每道菜皇帝最多吃三口。至于原因，我想很多朋友不知道，这里我就再啰嗦几句：其一是为了保证皇帝的饮食营养均衡；其二是防止被权臣摸到皇帝的饮食喜好，进而借饮食给皇帝献媚；其三是为了防止皇帝身边的小人根据皇帝的饮食喜好下毒。

总结：

纵观上下五千年，我们的饮食文化源远流长，博大精深，宫廷饮食更是如此。从商周时期到秦汉，再到唐宋，再到明清，宫廷饮食文化日趋成熟，更是在明清时期达到巅峰。对于古代皇帝的一日三餐，即使放到现在，也要比我们普通人的一日三餐好太多，不管是食材的健康程度，又或者菜品的种类，以及特殊的烹饪工艺，都要比我们现在的一日三餐好太多。非要比较的话，那就是一个天上，一个地下，再加上现在我们很多食材良莠不齐，假鸡蛋，假猪肉都有，这样的事情在古代是完全不可能存在的。

现在你还觉得你的一日三餐比古代皇帝的好吗？

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