最近很馋烧饼，尤其是我们老家那种，双面芝麻、外焦里嫩，咸香酥脆的麻酱烧饼。

一碗羊汤，配上两个小烧饼是我最喜欢的早餐。但看着楼下羊汤馆暂停营业的牌子，我就知道，想吃上他家一口烧饼，还是遥遥无期。

既然吃不上外面的，那我就只能接着在家霍霍面粉了。

我们常见的烧饼就是两种，麻酱烧饼和糖烧饼，食材也简单，就是面粉 麻酱 糖呗～

小果儿今天就跟大家分享麻酱烧饼和糖烧饼的做法，平底锅和烤箱都能做！跟着小果儿的方子来，肯定让你的烧饼酥的掉渣，每一口都能咬到芝麻！

超级喜欢酥香四溢的芝麻烧饼，没有烤箱，没有饼铛，平底锅一样可以哦，半小时搞定～

· 芝麻酱烧饼 ·

By 涛餮岳宴

· 食材清单 ·

面粉120g 全麦面粉30g 酵母粉2g

盐1g 糖1g 清水85g

芝麻酱20g 香油5g 椒盐2g

白糖2g 酱油2g 清水10g

熟芝麻10g

· 做法 ·

1.面团：120g普通面粉、30g全麦面粉、2g酵母、1g盐、1g糖混合备用

麻酱料：20g芝麻酱、5g香油、2g椒盐混合备用

蘸水：2g糖、2g酱油、10g清水混合备用

2.面团用85g清水揉成光滑的面团，盖起来醒发20分钟左右

3. 醒发好的面团增大到1.5倍，因为半发面，不需要像馒头包子发那么大

4. 面团排气揉2分钟左右，擀成薄片，将麻酱料均匀的涂抹在面皮上，四边适当留白

5.从一端卷起，边卷边抻长，卷好后平均分成6份

6. 每一份收好口压成饼，表面涂抹蘸水，涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均匀的蘸上芝麻，平底锅提前烧热 ，将烧饼芝麻在上置于锅中

7. 盖上锅盖，小火焖出香味后翻面，看锅盖上汽后焖出香味观察颜色，两面上色后即可出锅

8. 刚出锅的烧饼软软的，稍稍晾凉后外酥里嫩

9. 切开看看，层次丰富，满屋子都是芝麻酱香，开动吧

除了麻酱烧饼，平时我们吃的最多的就是糖烧饼，小果儿今天给介绍一种不用发面，口感酥脆的空心糖烧饼。平底锅烤箱都能做。烧饼，简单易做。

· 空心糖烧饼 ·

By 小施姐姐

· 食材清单 ·

中筋面粉200g 盐2g 玉米油15g

水100g 白砂糖20g 玉米淀粉5g

蛋黄1个 白芝麻少许

· 做法 ·

1.面粉 盐 油，放入大碗中混合均匀。

2. 加入清水

3. 用筷子拌成絮状

4.揉成不软不硬的面团

5.盖个盘子或者保鲜膜，静置20分钟。

6. 将面团搓成长条，分成6份。

7. 擀成长条形，要擀得宽一点，薄一点。（太窄了成品会很瘦长，不好看。）

8. 糖 玉米淀粉混合均匀。（没有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌汤。）

9. 把糖铺在面片中间

10. 将面片两边捏紧，避免烘烤时裂开，漏糖。

11. 捏好后，轻轻擀成长舌状。不要用力擀，避免成品不能空心。

12. 摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。（蛋黄液和白芝麻可以不用，这是为了颜值好看。）

13. 烤箱220℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟。平底锅的话就中小火煎个5到10分钟就OK啦～

14. 颜色金黄，鼓大泡，有焦斑即可取出。

我们做烧饼的时候，一次可以多做些，然后第二天早上吃的时候，用家里的平底锅开小火儿，热一热就好，这样烧饼的口感还是酥脆的。早晨吃个烧饼，喝碗粥，简单省事又暖胃！

五香油酥芝麻饼如何做，外皮金黄酥脆，咬一口直掉渣渣呢？

给大家分享这一款【五香油酥油酥烧饼】归属于发面饼，绵软松脆好消化，小孩子吃了也不担心消化不良，并且五香油酥芝麻饼一直是我的最爱，总是吃不够，最爱吃外边一层白芝麻，吃起香气扑鼻，特别是刚出锅，表皮软嫩，里边更暄软，香喷喷的五香味吃起尤其舒服，食物简易，看一眼就能学会，喜欢的小伙伴跟随小洋一起学习吧。流程如下所示：【五香油酥芝麻饼】的家常做法。

食物提前准备：小麦面粉500克，酵母粉5克，白砂糖5克，芝麻适当取一个器皿添加500克小麦面粉，添加5克酵母粉，5克白砂糖拿筷子搅拌均匀，温开水合成面絮状物揉成团，盖上放至温馨处醒面2倍大。

油酥：取一个小盘子添加5克小麦面粉，，然后把烙饼正反两面沾一层芝麻电饼档加热涂油，先后放进芝麻饼，烙至双面焦黄色就可以出锅5克五香粉，倒进滚油，搅拌均匀预留面团醒发二倍大入取下和面排气管，用擀面杖擀成才形擀面皮，再擀面皮上擦抹一层油酥，芝麻适当取一个器皿添加500克小麦面粉，添加5克酵母粉，5克白砂糖拿筷子搅拌均匀，温开水合成面絮状物揉成团再从一头折起来，卷紧实，用刀割尺寸均匀包子皮。

取一个包子皮两边拿手捏住，轻按成烙饼状，然后把烙饼正反两面沾一层芝麻电饼档加热涂油，先后放进芝麻饼，烙至双面焦黄色就可以出锅。

这一款【五香油酥油酥烧饼】就做好，做法简单，出锅绵软松脆好消化，表皮软嫩，里边更暄软，香喷喷的五香味吃起尤其舒服，咬一口酥到掉渣滓，太上头了。

如何做酥烧饼？

烧饼是面食的一种，生活在北方，最为常见。烧饼的做法也有很多松软，咸香的，也有香酥可口的。不同的做法，出现不同的口感，但是同样好吃。

如何做酥烧饼？

酥烧饼的做法其实也很简单，很多人可能觉得，制作烧饼得用烤箱，还得发面，做法比较复杂，其实我有更简单的方法，不用烤箱制作，也不用发面，做法超级简单，半个小时就能做出来一大锅的香酥烧饼，而且我做出来的这个香酥烧饼还是多层的，咬一口酥掉渣。老少都很喜欢吃，今天我就给大家说一下这个千层香酥烧饼的具体做法。

千层香酥烧饼的具体做法。

食材：面粉，食盐，五香粉，白芝麻。

1，面粉中加入食盐，温水揉成偏软面团，松弛10分钟。

2，小碗中加入一大勺面粉，一小勺五香粉，一小勺食盐，浇上热油搅拌成比较稀的油酥。

3，松弛好的面团儿，稍微揉搓一下，然后放在案板上擀成薄饼状。

4，在薄饼上面均匀的抹上一层油酥，然后再切成长条状，取出一条，边抻边卷起来，卷好之后，两头收口，捏紧，防止油酥漏出。

5，在两头均匀的蘸上一层白芝麻放在案板上按扁，然后擀成比较薄的圆饼状。

6，平底锅或者是电饼，撑中刷上一层食用油，把这做好的烧饼放进去，表面也刷上一层食用油锁住水分，小火慢烙，烙制两面金黄，盛出。

注意事项。

1，面团儿，千万不要过硬，要偏软，最少要松弛10分钟。

2，面团擀成薄饼状刷上油酥，切成长条，整理成型，大家也可以先分成大小均等的小剂子，把小剂子擀成圆饼状，切开一头卷起来，擀成圆饼状，也可以。

3，烙制的时候，表面要刷上一层食用油锁住烧饼中的水分。

千层香酥烧饼做出来之后，表面是金黄的，咬一口非常酥脆，很香，做成早餐搭配一碗热粥完全没有问题。

结语。

烧饼的做法其实是非常简单的，这只是其中一个做法，也有发面烧饼，也有松软的烧饼，要看大家的口味，喜欢吃什么烧饼，不过做法都不难。