小鸡炖蘑菇，冬日里的第一道美食非它莫属。鸡肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了卤汁，超级下饭哦！

By 九九味

1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了；

2、将干榛蘑清洗之后提前用温泡软；

3、将仔鸡洗净后切成小块；榛蘑泡软后捞出沥干水分；准备适量干辣椒、大葱段、蒜末、姜块、葱花；

4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入干辣椒焙出香味，再放入姜块、大葱翻炒；

5、放入鸡块和蒜末，淋上少许味达美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黄（这样煸炒一下鸡肉会很香）；

6、倒入1茶勺六月鲜上海红烧酱油、1汤勺六月鲜特级原汁酱油翻炒上色；可以加一丢丢盐增加底口的味道；

7、放入榛蘑翻炒入味；

8、加入适量浸泡过榛蘑的水，以刚好淹没食材为宜。我用的铸铁锅，不需要太多水份；

9、大火烧开后转小火，炖至熟透即可，出锅前撒上葱花；

10、烧好后，可以用带加热的器皿上桌，超有氛围感。冬日里第一道美食非它莫属！

1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了； 2、榛蘑清洗后再用温水浸泡，这样烧制的时候，就可以用泡过榛蘑的水来烧鸡，味道会更佳。

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

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小鸡在东北最受欢迎的，为什么是小鸡炖蘑菇这道菜？

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

　　猪肉炖粉条，当人们看到这些猪肉炖粉条时，他们会认为这种肥猪肉看起来很油腻。据估计，如果您不吃两个，就会感到非常油腻，但是如果猪肉炖粉条很美味，根本不会有这种感觉。面条很好吃，味道也很好。

　　四喜丸子，如果东北有些人有宴会客人，那么这个四喜丸子是必须的。当您咬下去时，嘴里塞满了肉，汤也很美味，但是这个四喜丸子的大小很大，吃了一个后就很饱。

　　酿茄子为特色传统名菜，属客家菜它在广东的客家地区和其他地方很常见。它是由茄子和猪肉制成的。酿的苦瓜，酿辣椒和茄子被统称为酿三宝。我不知道如何成为东北的名菜。无论如何，南方人喜欢它。

小鸡炖蘑菇做法：

1、将仔鸡洗干净，杏鲍菇洗净，切成小片；小油菜洗净沥干。

2、取砂锅，放入仔鸡，填入适量清水烧开，放入杏鲍菇片、小油菜、料酒，用大火烧开后转小火煨至成熟入味，加盐鸡精调味即可。

小贴士：

1、这款小鸡炖蘑菇汤时居家滋补常用的汤品，仔鸡的鲜味与杏鲍菇的鲜味相互融合，汤味香浓，营养丰富。

2、在煮汤时在加上适量的枸杞子，滋补效果更好。

在家做小鸡炖蘑菇时，都需要用到哪些食材？

相信许多人都吃过小鸡炖蘑菇，这道菜可以说是东北的一道名菜，那么怎么要才能做的好吃，制作的时候又需要那些材料呢，今天就让我们来看看吧。

首先来准备食材，小鸡炖蘑菇听到这道菜就知道鸡肉和蘑菇是必备的，而生姜、大蒜、生菜，当然了还可以准备一些晒好的豆角和土豆，需要的调料有料酒和生抽等等，首先我们要将蘑菇清洗干净在去掉它们的根部，去掉后在将它的底部在清理一遍，后用温水浸泡个几十分钟，就可以将泡好的蘑菇取出来了，把泡蘑菇的水留下来备用，再将鸡给清洗干净，在将其剁成一小块一小块的在水中抓好，捞出控水后备用，最后将锅中倒入少量的油在用小火将冰糖熬制成糖精便可以了。

这个时候我们就可以将鸡块放入锅中进行翻炒，翻炒过后将葱姜蒜放入锅中，继续翻炒炒出香味后备用，在将剩下的调料放入锅中继续翻炒，等上色之后，将蘑菇和蘑菇水倒入锅中，翻炒均匀，知道煮开了，就可以加入少量的盐，再将泡好的土豆片和其他蔬菜放入锅中煮个三十几分钟就可以了，然后就可以出锅了，住过后撒上葱花，那味道是非常的美味的，也是很有营养的，逼近可以强身健体还富含蛋白质。

相信大家已经学会了制作小鸡炖蘑菇，这道菜的食材也是非常简单的，而在制作这道菜的时候，我们一定要讲汤弄得更浓稠一些这样他的营养更加的强，在出锅的时候放入香菜来提味，不爱吃香菜的可以不放香菜，以上就是我对小鸡炖蘑菇的制作来接，这道菜还是一道传说级的下饭菜，餐桌上要是出现了这道菜，可能米饭都不够吃的。