这是老一辈人的回忆。现在日子过得越来越好了，青稞杂面也渐渐退出了人们的餐桌。现在不经常吃了，但是时间长了会留恋那种味道。

By 伊穆心说

1、准备食材

2、按图切好（土豆和油菜杆切一样大小，同时下锅）

3、热油爆香（肉末，香菜，土豆和油菜）

4、再放入西红柿

5、放入适量的水，待煮沸后等5分钟，最后放入油菜叶。看土豆软硬程度然后放入盆内备用。

6、钢丝面撕开

7、先用开水烫一下（用筷子拌一下弄散）

8、在放到蒸盘内蒸5分钟（时间不可太长）

9、再放入开水中只需要涮一下捞出

10、备用

11、准备好醋和辣椒油

12、将提前做好的臊子盛在面上，在按个人口味放入适量辣椒油和醋

13、拌匀即可食用。（特别爽滑，香醇）

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钢丝面怎么做？

1、钢丝面泡水里。

2、在温水里把钢丝面泡软备用。

3、把肉调料炒好。

4、炒好臊子菜料备用。

5、做一份清汤把备用的钢丝面泡热。

6、最后把臊子菜浇上加香菜即可吃了。

钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。

钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡，再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好，喷香扑鼻，很适合老年人或血脂高的人食用。

"钢丝面"在锅里煮好捞到碗里，浇上荤素哨子汤，再调上油泼辣子、酱醋等调料，上面再撒上一把葱花，一碗热腾腾、香喷喷的饸饸面摆在你面前，勾起了你的食欲，因为面条是用玉米面压制的，有点硬，因此又被称为"钢丝面"。

后来因国家经济好转，粗粮供应减少，钢丝面也渐浙地退出人们的餐桌，但现在在一些地区的超市等商店也有销售。

青海钢丝面的做法大全