长沙的天嗖的一下就变了，前几天还短袖短裤，这两天就变成了毛衣、外套。

窗外淅淅沥沥的雨下个不停，到处湿哒哒的，惹得人很不开心！

最近唯一让我愉悦的事情，可能就是二师兄降价了。

你们可能不知道，对于一个爱吃肉肉的人来说，这是多么令人幸福的事情。

这不，猪肉刚降价，我就迫不及待跑去超市买了我巨爱吃的排骨。

今天我要使绝招教你们做一道无敌简单的排骨菜——电饭煲焗排骨。

腌制入味的排骨香软脱骨，鹌鹑蛋一口一个也超好吃，饭饭真的太爱这一锅了！

浓郁的汤汁拌着米饭，一顿我能吃三碗。

一键搞定的超级美味大菜，不学都亏了，所以你们也赶紧试试吧！

排骨、鹌鹑蛋

料酒、生抽、红烧酱油奥尔良腌料、葱段、姜片

一定要新鲜排骨，冷冻得有猪味不行，加入料酒1勺、生抽1勺、红烧酱油半勺、奥尔良腌料1大勺。

搅拌均匀，腌制30分钟。

电饭煲铺上姜片、葱段，码上腌好的排骨，肉不够分加点鹌鹑蛋显得多，倒一碗水，按下煮饭键等待就行了。

最后收收汁，色香味俱全，高考季，给家里的考生做上一份，祝他们节节高升！

电饭锅怎么做排骨

首先要看看你 锅子有多大，排骨不要太多了，要买精排(杭州叫小排)，就是干净的肋骨切小段。
你最少需要准备一下材料:
1 精排
2 姜一块
3 葱一段
4 花椒5~6颗
5 八角(大料)三粒，不是两瓣，是一瓣上的三粒。
6 海鲜酱油，料酒，有最好没有也行。
7 盐和鸡精
首先，精排清水冲净。电饭锅烧水比较慢，所以就不汆排骨了，直接凉水扔进去就好了。然后把姜切片(多切点，来个5，6片，没汆，靠它去腥)和3，4，5都放进去，电饭锅有煲汤档最好，没有就选煮粥，再没有就正常煮饭也行，只是不能关盖子了，不然会扑出来，虚掩一下就行，省得煮干。
开锅之后会有灰色的泡沫出来，把它撇出去。如果有料酒和酱油 这时加进去量是一汤匙和1/3汤匙(陶瓷制)。
等到什么时候排骨肉已经软软的，轻松可以脱骨的时候，就能放盐换人鸡精出锅了。
偷偷告诉你，排骨跟山药一起是绝配呀。
切记中途不要添凉水，如果实在是火太大不可控，可以加一点点烧开的水，但是中途加水会导致味道变淡，变差。以排骨汤为例，主材最好是新鲜的肋排，辅料的话我个人喜欢用玉米和黑木耳。玉米的甜味能更好衬出肉香，黑木耳除了鲜味还能解部分的油腻，搭配排骨非常合适。
我个人操作的程序大致如下：
1.肋排洗净，冷水下锅加热至煮沸，捞出排骨用冷水洗去表面的血沫。冷水下锅和沸水下锅各有利弊，冷水下锅的话，血污浸出地更充分，但同时也会流失小部分的营养和味道。沸水下锅，食材表面迅速收紧，营养和味道锁住了，肉里面的血水渗出的也少了。
2.倒去锅里的热水重新放入清水，投入焯过水的肋排，洗净并切成小段的玉米，并放入一两片姜最后去腥和调味。大火烧开后转小火慢炖。等到排骨完全变软（三人份的话大概要45分钟左右吧，但还不到酥烂脱骨的程度），放入发过水的黑木耳并继续小火慢炖。等到排骨完全酥烂，关火，放盐调味，最后表面撒上葱绿。排骨汤就大功告成了。

电饭锅蒸排骨的做法

电饭煲蒸排骨的做法有很多种，下面我介绍其中的一种。
电饭锅蒸排骨的用料
排骨 500克姜 6片白糖，酱青，老抽，麻油，胡椒粉，鸡精粉，豆豉，淀粉各少许
电饭锅蒸排骨的做法步骤
排骨切小块，多洗几次去掉血水，控干水备用。
加进姜片，白糖，酱青，麻油，胡椒粉，鸡精粉拌匀放一边腌制2小时。(最少要腌制2个小时，越久越入味)
煮饭前在腌好的排骨里，加少许淀粉，豆豉，老抽拌匀腌制15分钟。
米洗好放电饭锅里加水，把腌好的排骨放在饭锅的蒸盘上，盖上锅盖按煮饭键，煮好饭别急着打开，继续焖20分钟。
简单美味好吃的蒸排骨完成，趁热上桌。
注意事项
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
电饭锅蒸排骨的做法虽然简单，但是要想味道好，丰富的材料是必不可少的。在蒸排骨的时候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之类的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上酱，这样排骨更加美味香浓。