冬天正是贴膘的好季节，在寒冷的时候吃着热气腾腾的炖肉，那种感觉想想就让人直流口水。要说炖什么肉最好吃，我个人觉得，肯定就是炖猪脚更能抓住人的胃口。炖得软烂的猪脚，一口吃进嘴里，又软又糯又Q弹，那种感觉只能用爽来形容了。

今天就跟大家分享一道广东出了名的话梅猪脚，这个做法开胃好吃又简单。我家也是隔三差五就吃上几次，那味道也是非常的棒，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【话梅猪脚】

材料：猪脚、生姜、大蒜

调料：料酒、米酒、生抽、蚝油、白糖、盐、话梅

【详细做法】

1.买回来的猪脚把它清洗干净，可以让老板帮忙把猪脚砍成小块，这样拿回家清洗一下就可以了。把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜跟料酒去一下。烧开之后，把猪脚捞出来稍微清洗一下沥干水分备用。

2.准备一块生姜、半头大蒜，把它们全都切好备用。锅里倒入少许的花生油，把大蒜跟生姜放进去，开小火炒香。香味出来之后，把猪脚倒进去一起翻炒3-4分钟，时间到了之后，倒入少许的米酒，然后加入生抽、适量的蚝油。

3.加完调料之后，转成小火把猪脚翻炒均匀，接着倒入适量的热水，然后放入7-8个话梅、2小勺的白糖、小半勺的盐。先开大火烧开，烧开之后，转成小火盖上锅盖焖50分钟，中途要打开盖子翻动几次，这样子可以让猪脚受热均匀也可以防止粘锅。

4.时间到了之后，打开盖子就能闻到一股香味了，先转成中火把汤汁收浓，然后就可以关火出锅了。把做好的猪脚装入砂锅里面，可以更好地保温也更方便加热。这一道香喷喷的话梅猪脚就算是做好了，味道非常不错，喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.

话梅猪脚的做法大全

说到猪脚呢，相信很多的朋友都爱吃，猪脚含有丰富的胶原蛋白，营养丰富，经常吃猪脚具有美容养颜的功效，但是很多的朋友呢，不太会煮猪脚，导致煮出来的猪脚，看起来肥嘟嘟的，一看就腻，没有食欲！其实猪脚做得好，是非常好吃的！这不，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【话梅猪脚】做法，喜欢吃猪脚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪前脚1只，大葱1根，小葱2根，生姜1块，大蒜5瓣，八角1个，冰糖25克，话梅16只，番茄酱3汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
第一步：将猪脚清理干净之后，剁成小块，装盘备用，再将生姜切片，大葱切片，大蒜切片，小葱打葱结备用！
第二步：起锅将猪脚放入锅中，再加入没过猪脚的清水，加入姜片，葱结，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水，煮开之后会有浮沫，用汤勺撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出猪脚，过凉水，洗去血沫，再捞出放到菜篮子里沥干水分备用！
第三步：起锅加入1小勺食油烧热，放入25克冰糖，小火炒化成褐色，然后将猪脚倒入锅中，翻炒均匀炒上糖色！再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙番茄酱，老抽少许，然后翻炒均匀上色！
第四步：等猪脚裹上配料的颜色之后，加入没过猪脚的开始，然后放入葱片和姜片，再放入1个八角，放入16只话梅，然后大火煮开再盖上锅盖，转成小火焖煮40分钟！
第五步：焖煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，这时可以揭开锅盖，然后夹出葱片和姜片，再加入1茶匙食盐，转成大火收汁，等到汤汁浓稠裹到猪脚上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可上桌！
这样一道简单美味，开胃下饭的【话梅猪脚】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

话梅猪脚最好吃的做法

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪前脚1只，大葱1根，小葱2根，生姜1块，大蒜5瓣，八角1个，冰糖25克，话梅16只，番茄酱3汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

第一步：将猪脚清理干净之后，剁成小块，装盘备用，再将生姜切片，大葱切片，大蒜切片，小葱打葱结备用！

第二步：起锅将猪脚放入锅中，再加入没过猪脚的清水，加入姜片，葱结，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水，煮开之后会有浮沫，用汤勺撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出猪脚，过凉水，洗去血沫，再捞出放到菜篮子里沥干水分备用！

第三步：起锅加入1小勺食油烧热，放入25克冰糖，小火炒化成褐色，然后将猪脚倒入锅中，翻炒均匀炒上糖色！再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙番茄酱，老抽少许，然后翻炒均匀上色！

第四步：等猪脚裹上配料的颜色之后，加入没过猪脚的开始，然后放入葱片和姜片，再放入1个八角，放入16只话梅，然后大火煮开再盖上锅盖，转成小火焖煮40分钟！

第五步：焖煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，这时可以揭开锅盖，然后夹出葱片和姜片，再加入1茶匙食盐，转成大火收汁，等到汤汁浓稠裹到猪脚上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可上桌！

这样一道简单美味，开胃下饭的【话梅猪脚】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！