:闺女，天冷了买点姜糖 :妈，等我给你做 自制姜糖&红糖姜块☕等立冬

By 杲日木

用料糯米粉 约200g姜 约300克凉白开 适量红糖 约200克椰蓉 适量做法步骤

1、姜，洗净

2、去皮，切块，放入搅拌机，添少许凉白开，打成泥

3、用滤布挤出姜汁，分两个容器装，一个多一点，一个少一点

4、我用的糯米粉

5、糯米粉倒入多的姜汁里，搅拌成糊状

6、用少量的姜汁把红糖煮融化

7、将红糖姜汁倒入姜汁糯米粉糊中，搅拌顺滑

8、器皿中铺油纸

9、过滤倒入，放上盖，我是虚盖上的，没扣死，防止水分进入即可，上锅蒸约一小时

10、出锅

11、放温凉后切块，裹上椰蓉防黏连

12、大功告成

13、爸妈说好吃，棒棒哒

14、过滤后的姜末和红糖水一起煮开搅拌粘稠

15、装入冰格，勺子压实，放凉成块，想喝的时候拿一块泡水即可，红糖姜水

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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驱寒暖宫的姜汁软糖，软糯Q弹又简单好做！该怎么做呢？

姜汁软糖——“姜汁暖汤”。中医学认为，冬季胃中虚冷，适当多吃姜可以温胃散寒除湿，体质偏寒，尤其手脚冰凉的女性，过度受寒容易损伤阳气，吃一点姜可起到散寒补气的作用。

神奇的姜汁软糖，主料为糯米粉、红糖和肉姜汁，材料表乍一看是不是似曾相识？特别像年糕，相信我，做的时候我跟你有同样的感想和困惑，等到最终切成小块，沾上白糖后，噢，外脆内Q，确实是软糖！嫌甜还可以沾椰蓉或者芝麻，“姜”爱进行到底吧！冬吃萝卜夏吃姜，如果你觉得最近贪凉吃太寒了，空调吹多了，或者感冒了，做些姜汁小点，吃完胃里瞬间暖烘烘，散寒祛暑，缓解手脚冰凉效果特别好，简单又好吃！

用料

大肉姜180g、舒可曼糯米粉150g、舒可曼红糖150g、清水30g、舒可曼细砂糖适量！

Q弹软糯的姜汁软糖的做法！

材料准备：将肉姜切成小块状，使用搅拌机将肉姜搅碎。用汤料袋将姜汁滤出来。

姜汁与糯米粉混合成团，如果太干可以稍微加一点点水（姜汁与糯米粉比例为1:1，但不同糯米粉吸水量不一样，所以最好适当调整）。

红糖倒入锅中，加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化、浓稠（期间用手动打蛋器不断搅拌）。红糖水如果煮的时间太短，不浓稠，水分太多，成品容易发黏不成形。

将红糖倒入姜汁糯米糊中，搅拌均匀。

模具刷油，倒入红糖姜汁糯米糊。

盖上保鲜膜，大火上锅蒸大概半个小时。

蒸好的姜汁糊待凉后，封上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时。

冷冻好的姜汁糖取出切粒。

切粒之后放进细砂糖里沾白砂糖，也可以沾椰蓉或其他。沾白糖略甜。

一口一个，Q弹软糯。

姜香微辣，手脚冰凉的妹纸一定要试试！

小贴士

1.不同品牌的糯米粉吸水性不一样，水分要根据情况适当调节。

2.如果姜汁糖沾糖很快就化（糖吸水），可能是成品湿度稍大，要么是糯米粉的吸水性问题，要么是红糖没煮到适合的浓稠度，这样的话就需要现切现吃，或者沾椰蓉就能解决这个问题。

3.个人更喜欢软一点的口感，所以我们这个成品沾糖稍稍容易吸水这个小缺点也能接受啦，就算做硬一点，白糖吸水的特性也很难使其持续保持干爽，喜欢沾白糖的，建议冷冻保存，现切现吃！

自己在家做姜糖怎么做

姜糖很多人都吃过，有淡淡的姜味，而且能暖胃驱寒，补益气血，对身体有多种好处，不过你们知道姜糖应该怎么制作吗？姜糖的做法并不复杂，平时可以自己在家中制作，一会我就把自制姜糖的做法写出来，让大家都能在家中做出美味的姜糖。

自制姜糖的做法
1、自制姜糖的材料与准备工作
平时在家中自制姜糖时，需要准备生姜五百克，白糖四百克，糖分适量，把准备好的生姜用清水洗净，去掉水分以后再把它用刀切成一毫米左右的薄片备用，准备一个干净的锅。
2、自制姜糖的做法
把锅中放入清水，放入准备好的白糖，开火煮开，把白糖全部化开，得到糖浆，这时需要把切好的姜放到糖浆中去，用大火烧开，再用中火煮十分钟，把姜片中的水分煮出来，等汤汁变浓以后改小火，慢慢熬制，同时要不断的搅拌，不能让它拉丝，熬好以后取出倒入不粘锅中，加糖粉调匀降温，自制的姜糖就做好了。
3、自制姜糖的注意事项
自制姜糖时有很多需要注意的地方，最重要的一点就是姜与糖的比例，最好是一斤姜放八两糖不能太少，最多可以按一比一的比例去准备，另外不喜欢吃辣的话，可以把生姜切片以后再把它用清水浸泡两天，浸泡过程中要换水多次，这样再做出的姜糖辣味就会变淡很多。