By e要当大厨

用料西葫芦 1个猪肉 一块青椒 一个葱 一段食用油 适量料酒 适量花椒 一撮盐 适量糖 少许生抽 适量老抽 少许鸡精 少许做法步骤

1、葱切段，猪肉切片，青椒滚刀切

2、西葫芦切片

3、锅中放入油，花椒冷油下锅，发黑后捞出

4、下去肉片小火翻炒，放入料酒

5、炒熟后盛出

6、热底油放入葱段

7、放入西葫芦，加盐、少许糖、生抽、少许老抽翻炒

8、炒至变软

9、放入青椒和肉片翻炒

10、放入鸡精翻炒均匀即可

11、最后装盘

西葫芦的营养功效

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

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西葫芦配什么炒好吃这些西葫芦家常小炒不可错过

      炒西葫芦是一道美味的菜肴。西葫芦一般是单炒，但可能有些单调。那么，西葫芦配什么炒好吃?
      西葫芦配什么炒好吃
      西葫芦一般是单炒，但可能有些单调。所以，可加些虾皮提鲜，是很清淡的一道菜。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝，也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜，会看起来更有胃口。
一、西葫芦炒虾皮
      食材:西葫芦一个(重约400克)，虾皮少许，生姜，大蒜，葱，鸡粉，剁辣椒各适量
      做法:
      1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝，大蒜去皮后切粒，葱切花。
      2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。
      3、下入西葫芦，将其炒软。
      4、放入适量的剁辣椒炒匀。
      5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
      点评:西葫芦加些虾皮可提鲜，是很清淡的一道菜。这道看起来简单的西葫芦炒虾皮，营养不容小觑的，不但补钙，还能抗衰老。
二、西葫芦炒鸡蛋
      食材:西葫芦，葱，鸡蛋，青红椒
      做法:
      1、把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎。
      2、热锅热油，打入鸡蛋。
      3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。
      4、放入西葫芦翻炒。
      5、加入调味料，盐胡椒粉煮熟。
      6、加入鸡精辣椒炒熟。
      点评:西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。这道西葫芦炒鸡蛋，搭配了青红椒，整个菜颜色丰富，特别好吃。
三、番茄炒西葫芦
      食材:西红柿200g，西葫芦260g，油适量，盐适量，新蒜适量，白砂糖适量
      做法:
      1、将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎。
      2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。
      3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。
      4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸。
      5、最后撒点葱花起锅。
      点评:西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。这是道家常小菜，制作简单快捷，也很下饭。酸甜浓稠的西红柿，清口柔软的西葫芦，如再加点辣子，不用别的菜就可上两碗米饭。
四、西葫芦炒肉片
      食材:瘦猪肉100g，西葫芦200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，耗油1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，泡椒适量，蒜适量
      做法:
      1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。
      2、将猪肉切片。西葫芦也切成片。
      3、葱切碎，姜切丝，蒜切片。
      4、肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
      5、锅中注油，烧热。下入泡椒煸炒。
      6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。
      7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。
      8、加入鸡精调味即可。
      点评:西葫芦炒肉片是一道很简单的家常小炒。做法简单，味道却很鲜美，是不错的下饭菜。
五、西葫芦炒胡萝卜
      食材:西葫芦200g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，葱末适量，醋适量
      做法:
      1、葱段切末备用。胡萝卜切片备用。西葫芦洗净后也切片备用。
      2、锅热后放入花生油，油热后放入葱末爆香。
      3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟。
      4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟。
      5、倒入适量的醋翻炒均匀。放入少量的盐调味。
      6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
      点评:西葫芦和胡萝卜一起炒出来的颜色挺好看的，西葫芦和胡萝卜都是比较清甜的口感，加一点点醋能更好的体味出两者的甜。
      炒西葫芦的注意事项
      1、西葫芦炒糊了不要吃，其有害物质会明显增加。
      2、西葫芦不要炒太久。还有不要大火爆炒。中小火炒西葫芦即可，不要等到油烧的大冒烟之后再炒，这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质。
      3、西葫芦在加工时尽量别切成太薄的片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。
      4、炒西葫芦之前先在开水里面焯下水(30秒即可)，这样也可以缩短烹制的时间。
      炒西葫芦是一道美味的菜肴。西葫芦一般是单炒，但可能有些单调。那么，西葫芦配什么炒好吃?
      西葫芦配什么炒好吃
      西葫芦一般是单炒，但可能有些单调。所以，可加些虾皮提鲜，是很清淡的一道菜。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝，也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜，会看起来更有胃口。
一、西葫芦炒虾皮
      食材:西葫芦一个(重约400克)，虾皮少许，生姜，大蒜，葱，鸡粉，剁辣椒各适量
      做法:
      1、西葫芦洗净后切片。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用。生姜切丝，大蒜去皮后切粒，葱切花。
      2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。
      3、下入西葫芦，将其炒软。
      4、放入适量的剁辣椒炒匀。
      5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
      点评:西葫芦加些虾皮可提鲜，是很清淡的一道菜。这道看起来简单的西葫芦炒虾皮，营养不容小觑的，不但补钙，还能抗衰老。
二、西葫芦炒鸡蛋
      食材:西葫芦，葱，鸡蛋，青红椒
      做法:
      1、把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎。
      2、热锅热油，打入鸡蛋。
      3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香。
      4、放入西葫芦翻炒。
      5、加入调味料，盐胡椒粉煮熟。
      6、加入鸡精辣椒炒熟。
      点评:西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。这道西葫芦炒鸡蛋，搭配了青红椒，整个菜颜色丰富，特别好吃。
三、番茄炒西葫芦
      食材:西红柿200g，西葫芦260g，油适量，盐适量，新蒜适量，白砂糖适量
      做法:
      1、将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎。
      2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味。
      3、紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒。
      4、翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸。
      5、最后撒点葱花起锅。
      点评:西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。这是道家常小菜，制作简单快捷，也很下饭。酸甜浓稠的西红柿，清口柔软的西葫芦，如再加点辣子，不用别的菜就可上两碗米饭。
四、西葫芦炒肉片
      食材:瘦猪肉100g，西葫芦200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，耗油1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，泡椒适量，蒜适量
      做法:
      1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。
      2、将猪肉切片。西葫芦也切成片。
      3、葱切碎，姜切丝，蒜切片。
      4、肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
      5、锅中注油，烧热。下入泡椒煸炒。
      6、放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。
      7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。
      8、加入鸡精调味即可。
      点评:西葫芦炒肉片是一道很简单的家常小炒。做法简单，味道却很鲜美，是不错的下饭菜。
五、西葫芦炒胡萝卜
      食材:西葫芦200g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，葱末适量，醋适量
      做法:
      1、葱段切末备用。胡萝卜切片备用。西葫芦洗净后也切片备用。
      2、锅热后放入花生油，油热后放入葱末爆香。
      3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟。
      4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟。
      5、倒入适量的醋翻炒均匀。放入少量的盐调味。
      6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
      点评:西葫芦和胡萝卜一起炒出来的颜色挺好看的，西葫芦和胡萝卜都是比较清甜的口感，加一点点醋能更好的体味出两者的甜。
      炒西葫芦的注意事项
      1、西葫芦炒糊了不要吃，其有害物质会明显增加。
      2、西葫芦不要炒太久。还有不要大火爆炒。中小火炒西葫芦即可，不要等到油烧的大冒烟之后再炒，这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质。
      3、西葫芦在加工时尽量别切成太薄的片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。
      4、炒西葫芦之前先在开水里面焯下水(30秒即可)，这样也可以缩短烹制的时间。

西葫芦肉丝的做法

前言
西葫芦是一道好吃又简易的小炒。肉丝香嫩，西葫芦也很爽口不腻，大爱呢！
材料
主料：西葫芦一只、肉丝适量；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、生抽适量
西葫芦肉丝
1
准备好食材。
2
肉丝切好放入生抽腌制。
3
热锅放油，先炒肉丝，七分熟倒入西葫芦。
4
翻炒，待西葫芦软掉加入适量盐，熟后体积缩小很多，要注意盐的用量。
5
起锅放入葱花，可以来吃啦……
小贴士
肉丝可以用少量生抽腌制，这样比较入味，软些。